在中國人的餐桌上 ， 主食的地位是無可取代 。從最簡單的一粥一飯，到現炸的油條，再到各式點心，中國人對主食的創新從來不缺想象力 。我們每天都在研究和制作各種各樣的食物來吃，見面會問吃了嗎？吃得好嗎？吃的什么？
貌似我們每天都在吃、吃、吃中度過，吃了成了一種交際，也成了一種心理 。突然降溫，讓人食欲大減？原因是吃的東西顏值不夠啦，今天小姿教你變著花樣做主食，相信肯定會讓家人眼前一亮！讓你家的主食不再單調呦 。
小蔥蛋炒飯
1.隔夜米飯米飯用飯勺撥散備用
2.鍋中加入少許油，油熱之后倒入蛋液
3.邊炒邊將雞蛋打散，倒入米飯繼續翻炒片刻
4.加入炒過的雞蛋繼續翻炒均勻，加適量鹽 ， 雞精調味 。
5.加蔥花一起翻炒幾下即可
6.雞蛋和米飯完全炒勻，米飯要稍稍的多炒一會，炒到米飯在鍋內有噼噼啪啪的響聲，飯粒能在鍋內稍稍的彈起來的時候就可以了
麻醬酥餅
1、將油酥的材料（中筋面粉75克，玉米油35克）倒入盆里，和成油酥，這個油酥揉成團即可
2、水油皮材料（中筋面粉75克，水35克，玉米油22克，細砂糖2克）全部倒入盆里，揉至可以拉出薄膜的狀態，揉好后放入冰箱冷藏松馳30分鐘
3、水油皮和油酥都各分成8份，搓圓 。水油皮搟圓，放入油酥
4、捏緊收口
5、搟成橢圓形，搟的時候記得是從中間搟起，向上搟，向下搟
6、卷起，收口朝上，蓋上保鮮膜，松馳15分鐘
7、搟成餃子皮狀，加入芝麻醬和一勺白糖，也可以放紅糖
8、收口朝下按扁，將刷了雞蛋液的一面放在熟芝麻里輕輕按壓一下，使冰上粘滿芝麻！
餅放入烤箱上下火200度烤20-25分鐘！各家烤箱功率大小不一，時間和溫度僅供參考！也可以用電餅鐺加熱或平底鍋，放入整形好的餅烙至兩面金黃即可~
酸辣餛飩
1、五花肉加入蔥姜沫剁成肉泥
2、打入雞蛋一個，鹽，胡椒粉，料酒，醬油少許，放一點點香油攪拌均勻
3、開始包餛飩，一張餛飩皮放入適量的肉餡 。
4、拿起餛飩兩手將餛飩皮往內折，封口抹上少許水即可
5、鍋里放入水待煮開，水煮開后放入餛飩 。
6、取一個大碗加入1克鹽、1克胡椒粉、加一勺生抽、一勺陳醋，一勺辣椒油放碗里 。
7、舀適量煮混沌的開水做湯底，取適量煮好的混沌攪拌均勻 ， 撒上蔥花即可！
棗花饃
1、10g水和3g發酵粉融合 ， 500g面粉和250g水揉成光滑的面團，每一個牌子的面粉吸水性不一，只要揉成光滑的手感適應的面團即可 。面團放在溫暖處發酵至兩倍大 。
2、發酵好的面團取出，充分地揉壓出里面的充氣后揉搓成長條，再分成小劑子
3、將小劑子兒揉搓成條，再用手稍稍壓扁一些
4、在面皮的正中間放入一顆紅棗
5、將面皮對折起來，在接口的地方用手指壓一下使之粘合在一起，做成一個小花瓣
6、將小花瓣如圖所示排在一起
7、中心處用筷子夾一下使其更好的粘合在一起，再在上面放上一顆紅棗；這樣花朵紅棗饃生胚就做好了 ， 將生胚用濕紗布蓋起來再餳20分鐘
8、將餳好的花朵紅棗饃放入蒸籠中，蓋上鍋蓋，大火足汽蒸約15分鐘后關火，等約3分鐘即可取出
油酥餅
1、準備手抓餅餅皮一張，超市冷凍食品都有賣的
2、把面片從一端卷起，捏緊兩端收口 ， 再卷起 。
3、卷好后捏緊收口，再卷成圓形
4、摁扁搟成餅
5、 預熱烤箱，200度，10分鐘 ， 烤制的過程中觀察表面上色 。
紫菜包飯
1、將洗好的米放入鍋中 ， 加入適量的水 。米與水的比例為1：1.2為佳；煮飯程序結束后，米飯還需要燜制一小會兒 。時間大約為15－20分鐘 。別小看這個步驟，經過燜制的米飯，打開鍋蓋 ， 滿屋飄香，米粒顆顆舒展，粒粒分明 。
2、開始制作壽司醋，制作的多少根據自己的需要而定 ， 只要遵循（鹽：糖：醋）的的比例是（1:5:10）就可以
3、雞蛋放入半茶匙鹽打散，攤厚蛋皮，放涼切1cm寬的長絲
4、胡蘿卜和黃瓜條放入壽司醋里浸泡20分鐘腌制入味，然后撈出待用
5、午餐肉切成條 ， 煎至金黃
6、 將煮好的米飯盛出，放涼至不燙手的溫度，放入壽司醋和一點點香油拌勻
7、壽司簾洗凈擦干 ， 放在干凈的砧板上，將紫菜放在竹簾上； 帶上一次性手套，抓取米飯 ， 均勻的平鋪在紫菜上，鋪滿；不要鋪的太厚，約0.5cm的厚度就可以
8、把食材沿著紫菜下端依次往上放
9、始從下往上卷紫菜，卷的時候注意不要把簾子卷到飯里，要一邊卷 ， 一邊往上拉竹簾 。卷好后用力握幾下，固定形狀，防止切的時候變形散掉
10.切刀切之前磨一下 ， 再在兩邊抹上食用油，然后垂直切下，壽司厚度約1.5cm左右即可
甜水面
1、用小奶鍋倒入清水30ml ， 黃豆醬油200ml，倒入白糖2大勺，紅糖1大勺，花椒5粒，香葉2片，生姜1塊，
2、煮開改小火煮5分鐘，看料汁有些粘稠關火 ， 用漏網篦出料汁
3、甜水面的料汁就做好了
4、鍋中水開，放入面條，水再開 ， 就可以撈出 。
5、將用煮好的醬油加一勺辣椒油、一勺芝麻醬、蒜泥拌均面條，最后撒上白芝麻
糯米發糕
1、準備糯米 ， 放入鍋內，不加油，炒至微微發黃
2、用料理機打成粉 ， 先麻煩大家可以直接買現成的糯米粉
3、 在打蛋盆中打入2個雞蛋，加入15克白砂糖打發，一直打發到體積變得3倍大，滴落下來的蛋糊不會馬上消失即可
4、加入糯米粉，用刮刀攪拌均勻無干粉 。
5、模具里放入油紙 ，直接把蛋糕液倒在上面 。
【9種營養主食的做法，學會了天天換樣吃，保證一周不重樣】6、大火蒸20分鐘，過5分鐘開蓋 。
死面卷子
1、先把開水倒入面粉中，用筷子拌勻 。再放入涼水 ， 和成團后扒開晾涼 。然后和成面團，蓋上濕布餳15分鐘
2、晾涼的面團放到撒了薄面的案板上，搟成厚度約為1-2毫米的長方形面片 。
3、把豬油抹在面片上 ， 再均勻撒入鹽 。由長方形面片窄的一邊開始卷起，邊卷邊抻 。
4、直到完全卷起來，用手搓勻，再用刀切成3-4厘米長的段 。
5、下刀快層的效果才明顯，蒸鍋內加水燒開，把生坯放在刷過油的籠屜上 。加蓋大火蒸8-10分鐘即可 。
6、熟了拿出來，用屜布蓋上稍微晾一小會，趁著熱乎勁用手搓幾下，卷子的層次就出來了 。
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