“讀孫子兵法 ， 品啟強人生”，若說春節檔里最大的贏家是誰，那肯定非《狂飆》莫屬，即使已全部播放完多天 ， 后勁依然很大，甚至有的朋友都開始二刷了 。
一群老戲骨飆戲，確實讓整個故事都“活”了起來，讓人想不分晝夜地看下去，但在追劇的同時，里面出現的各種美食也同樣吸引了大家的眼球 ， 令人垂涎三尺 。
一個刑偵劇竟然有數不清的吃飯鏡頭，還有好多個美食特寫鏡頭，不禁讓人懷疑導演的私心是想拍一部美食宣傳片 。
《狂飆》這部作品是在廣東江門拍攝的 ， 所以劇中的食物大多都是廣東省的傳統美食，完全可以說是一部隱藏的廣府美食宣傳片了 。其中這6樣美食也借著《狂飆》一起又火了一把 ， 一起來看看是不是你追劇時也想品嘗一番的美味 。
一、腸粉
在《狂飆》的第一集中，指導組和安欣就“巧遇”在腸粉攤子前，導演還專門給腸粉了一個特寫鏡頭，蒸好的腸粉看起來軟糯鮮香、十分誘人，不過《狂飆》劇組因為造型設計的考慮，避免頻繁補妝，讓演員們吃的腸粉都沒放醬油 ， 當成北方的烙餅卷菜吃了，也難怪不少廣東人吐槽：沒這么吃的！
腸粉是廣東最出名、最為便捷的一種傳統小吃，最初源于唐朝的瀧州，也就是現今廣東的羅定市 ， 原被叫做“龍龕糍”，后來乾隆下江南聽聞了這一美食，特地拐到羅定一“嘗”究竟，吃完后贊不絕口，但覺得這龍龕糍不算糍粑，看起來倒像是豬腸子，就給他起名為“腸粉” ， 腸粉也因此得名、廣為流傳 。
這看似制作簡單的腸粉，實際內里藏著不少“工夫” ， 不僅要用香米磨漿，米漿也要磨得足夠細膩，攤的時候要均勻，出鍋也要足夠迅速 ， 蒸出來的米皮才能香滑韌薄，再加上餡料和特制醬汁的加持，吃起來才有清爽軟糯、回味無窮的美妙感受 。
二、豬腳面
如果說腸粉是安欣常常用來快速填飽肚子的美味，那豬腳面就是高啟強最不能割舍的美味了，在他小時候父母走后為了省錢，每次吃豬腳面都是妹妹吃豬腳、弟弟吃面，作為老大的高啟強只能喝湯 ， 窮苦辛酸的前半輩子都從一碗豬腳面中透露出來，也因此豬腳面成為了高啟強心中的“白月光”，即使生活條件轉好 ， 仍會點上一碗豬腳面吃 。
劇中的豬腳面其實在拍攝地的廣東江門，更多的被叫做“豬手面” ?？赡茇i手、豬腳在大多數人眼中都是一樣的，說的都是豬蹄，但在對吃極為講究的廣東人眼中 ， 豬的前后蹄是有很大區別的，前蹄骨小肉多有蹄筋 ， 后蹄骨大肥肉偏多，相比較前蹄更好吃一些，所以要以豬手、豬腳分別命名區分前后蹄 。
一碗地道的豬手面，必定是用豬前蹄制作出來的，肥嫩新鮮的豬手洗凈后要用小火慢燉，燉到酥爛后 。另起鍋煮面，面最好是用加了鴨蛋、經過竹竿反復壓打出來的竹升面，煮出來才夠勁道爽滑，再將鹵好的豬手和湯汁做澆頭砂鍋粉面，這么一碗湯色金紅的豬腳面端到面前那叫一個香氣撲鼻 ， 面和豬手的口感都兼具軟糯彈牙的特質，也十分入味，吃起來濃郁鮮香 ， 外加豬手那滿滿的膠原蛋白，誰能不愛呢？
三、盆菜
盆菜和腸粉一樣，在劇情的初始開頭處就閃亮登?。?高啟強帶著唐小龍回到村里參加村宴，桌上除了兩碟開胃小菜外，就放著一大盆盆菜 。盆菜在最初被稱作“百鳥歸巢” ， 據說最早起源于香港新界的元朗客家圍村，已有數百年的歷史，后來才傳至整個香港，以及深圳，并逐漸成為了廣府菜里的一員“大將”，現今也成為了廣府多地年夜飯中的重頭戲 ， 寓意著新的一年盆滿缽滿 。
盆菜的食材十分豐富，融匯了多種山珍海味，像鮑魚、海參、瑤柱、花膠、對蝦、蠔肉、魷魚、鵝掌、鹵豬手、白切雞、冬菇、枝竹、西蘭花等等食材 ?？雌饋硐袷且诲仭按髞y燉”，實際上這些食材在處理烹飪時很是講究，要分別經過煎、炸、燒、煮、燜、鹵后再層層相疊裝入大盆中，加上濃郁湯汁后再文火熬煮 ， 葷食吸納了蔬菜的清香，蔬菜則吸足了葷食煲出的肉汁，各種鮮味薈聚，吃起來馥郁濃香 ， 很是過癮、滿足 。
四、打邊爐
在劇中高啟強“晉升”成大佬后，時不時就會來上一頓打邊爐，和手下交談也要邊吃著打邊爐邊解決問題 。高啟強的飲食習慣，其實就是很多廣東人飲食生活的縮影砂鍋粉面 ， 和朋友聚餐或是商談生意及重要事情都會選擇打邊爐 。
打邊爐可以看作是廣式火鍋，正宗的打邊爐要用砂鍋和紅泥探爐，燒木炭加熱，鍋底也基本都以骨湯、雞湯或清湯這類偏清淡的湯為主 ， 以保留住食材的原汁原味，突出鮮和嫩的口感 。
對湯情有獨鐘的廣東人，圍爐而坐等到開鍋后也要先喝一碗湯暖胃，再不急不慢的開始燙食材 。但這燙食材的順序也是非常重要的，不能像吃其他火鍋時想吃什么就放什么的隨意亂煮 ， 必須要先燙海鮮和肉，后燙菜，最后再放主食 。燙好的食材蘸上料汁，慢慢品味，感受食材的鮮美在口腔中逐漸綻放俘獲味蕾 。
五、糯米雞
作為茶愛好者的高啟強，專門給安欣遞了一份糯米雞，這一動作也讓糯米雞在眾多廣式早點里脫穎而出，再細細翻看高啟強每次飲早茶的畫面，餐桌上也總放有一屜荷葉糯米雞，便知道這糯米雞是他在一眾茶點里的偏愛 。
糯米雞是廣州地道的傳統名點，淘洗浸泡后的糯米蒸熟，再把雞肉、叉燒、排骨、冬菇、咸蛋黃等餡料塞入糯米中，包上荷葉再一起蒸熟 。
蒸好的糯米雞 ， 一拆開香氣就鉆入了鼻間 ， 荷葉的清香都被糯米雞吸了進去，解去了不少油膩感，糯米經過兩次蒸制變得軟糯粘牙，雞肉蒸出的肉汁也全部浸入了顆顆米粒之中，越嚼越香 。夾雜的餡料豐富了口感和滋味 ， 味道鮮美可人 ， 不愧是能將大佬征服的美味 。
六、干炒牛河
一句“干炒牛河，別具一格”的演戲口令，劇組又暗戳戳地給觀眾們推薦了一道特色的廣東美味小吃 。這干炒牛河無論是在廣州的酒樓、茶樓，還是普通的粉面檔都有的賣，而且還被認定為是廣東廚師廚藝的試金石，只要做一道干炒牛河，廚藝好壞一嘗便知 。
干炒牛河的食材并不繁雜，就是牛肉、河粉 ， 再搭配些芽菜、香蔥等，但河粉的品質和炒制的過程都很關鍵，只有又薄又韌又爽滑的河粉，再加上廚師對火候、顛鍋、調味的完美掌握，才能將牛河炒的色澤油亮、滑嫩濃香，盤中干爽無多余湯汁，吃起來油而不膩、鮮香味美 。
——老井說——
《狂飆》里除了上面這六種美食外，還有不少的食物鏡頭，像餃子、砂鍋粥、臘肉、各種廣式茶點，甚至還有棒棒糖、酸奶等，其實也正是因為有了這些食物的存在，讓劇中的人物和情節變的更生動鮮活，一下子拉近與電視劇前的觀眾們的距離，讓他們感受到了真實的人間煙火 ， 也更能陷入劇情之中 ， 這可能也是《狂飆》能成功的原因之一 。#狂飆是央八近九年收視第一#
【吃腸粉為啥不放醬油？《狂飆》帶火了哪些廣東美食？】我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！每日更新美食菜譜和市井生活，關注我，享受舒適生活不迷路 。
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