秋冬季節的天氣干燥又寒冷!這不，眼下已經是深秋，再過幾天更冷的冬季就要來了，這樣的季節特別適合吃一些滋補的食物，在冬季的時候可以起到抗寒的作用，比如牛羊肉就是一種不錯的選擇 。
【秋冬吃牛羊肉抗寒，無論有錢沒錢，建議：吃這“4種牛肉菜”】前兩天小編剛給大家分享過羊肉的做法，今天小編再分享一次牛肉的4種做法，喜歡吃牛肉的朋友們一定不要錯過!
【推薦一、牛肉蒸蛋】
所需食材：牛肉 ， 雞蛋;
菜譜做法：
1、牛肉用水沖洗一下表面，如果時間足夠的話，您也可以提前用清水稍微浸泡一會兒，用刀或者絞肉機把牛肉處理成末 。
2、雞蛋磕入碗中，加少許的鹽和雞蛋雙倍量的水攪拌均勻，過一遍篩這樣蛋液會更嫩滑 ， 把雞蛋蓋上一層保鮮膜或者蓋子放入燒沸水的蒸鍋內蒸制 。
3、鍋內倒油，放入牛肉末炒到肉末變色、蔥姜蒜末、紅油豆瓣醬、生抽、糖、醋調味，加入少量的水煮出一些湯汁，將牛肉末淋在蒸好的蛋羹上面 ， 這道牛肉蒸蛋就做好了 。
【推薦二、牛肉燒粉絲】
所需食材：牛肉，粉絲，香菇，金針菇;
菜譜做法：
1、牛肉我直接用的是鹵熟的牛肉，香味會更足一些 ， 把牛肉切成薄片 。
2、鍋內放入一點油，加紅油豆瓣醬、蔥姜蒜末炒出紅油，把切好的牛肉片倒入鍋內炒出香味，加清水 ， 放入粉絲一同煮制 。
3、往鍋內加入香菇、金針菇 ， 這樣吃起來口感更好，味道也會更鮮美，煮到粉絲變軟加少許鹽、生抽調味，撒上一點蒜葉就可以出鍋了 。
【推薦三、懶人蘿卜醬牛骨】
所需食材：牛骨，白蘿卜，火鍋底料，鹵料包;
菜譜做法：
1、牛骨我選擇的是牛脖子部位的肉，帶骨肉吃起來是最香的，把牛肉先用清水浸泡一段時間，中途換掉里面的血水，直到把牛肉表面泡發白就可以了 。
2、蘿卜直接切成小段就可以了 ， 蘿卜涼拌的時候適合保留蘿卜皮，燉煮的時候適合去掉蘿卜皮素牛肉 ， 這樣口感會更好 。將牛骨焯一下水，撈出，換清水，放入高壓鍋中，加半包鹵料包、2塊火鍋底料，蓋上蓋子燉制 。
3、讓牛骨大火燒開上汽后 ， 小火繼續燉上30分鐘，等排完汽后開蓋 ， 放入蘿卜再繼續蓋上蓋子燉5分鐘，燉好就可以出鍋開吃了 。
【推薦四、蔥爆牛肉】
所需食材：大蔥 ， 牛肉;
菜譜做法：
1、牛肉選擇嫩一點的部位，比如我選用的里脊這個部位就特別適合炒著吃，肉嫩且沒有什么筋膜，把牛肉沖洗一下后逆著紋路切成薄片 。
2、切好的牛肉片加蠔油、醬油、糖、白胡椒粉、雞精和淀粉抓拌均勻，等牛肉表面都裹好粉漿后倒入一點油，拌一拌，這樣牛肉下鍋能鎖住牛肉里面的水分，吃起來更嫩，還更容易炒散 。
3、鍋內倒油，放入腌制好的牛肉炒到牛肉變色 ， 盛出牛肉，再把大蔥段倒入鍋內翻炒，炒香后加入牛肉一同翻炒幾下就可以出鍋了素牛肉，吃起來非常的香 。
以上4種牛肉做法都很不錯，秋冬季吃牛肉的時候不妨試試，記得一定要多煮點米飯哦!
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