#頭條創作挑戰賽#烤羊肉串怎么做才香呢？
配料：鮮羊肉（羊后腿肉）克、洋蔥克，生抽5勺 ， 植物油2勺 ， 姜7片，料酒2勺 。
撒料：孜然粉、辣椒面、鹽，還要再準備點植物油刷表面用 。
詳細步驟做法：
1、準備鮮羊肉 。用羊后腿肉，肉厚肉嫩，烤肉串盡量別用冷凍的，尤其是解凍過一兩次的，膻味重 ， 鮮嫩程度上也差好多 。
2、把羊腿肉剔去筋膜，切小點的塊 。
3、切好后放盆里，加入姜片、切碎的洋蔥、生抽、料酒拌勻 。
4、反復抓一抓羊肉串，腌制30分鐘讓它入味 。
5、竹簽子需要提前洗凈，然后穿肉串 。穿的時候帶點肥的烤出來更香 。
6、然后把肉串放到烤架上，表面刷一層植物油，目的是鎖住羊肉里邊的水分，烤的時候嫩而不干 。
7、把烤制過程中需要用到的料備好：孜然粉（也可以再搟里一些孜然碎）、辣椒面、鹽、植物油 。如果是經?？救獯脑挘ㄗh把孜然和辣椒面混裝入帶鹽的小瓶里，用的時候直接撒，更方便 。
【烤羊肉串怎么做更嫩更好吃？】8、烤箱度預熱，共烤15分鐘左右 。具體操作：先烤5分鐘出油，撒孜然和辣椒粉和鹽，刷油再烤5分鐘 ， 等到表面沒有油脂后 ， 再拿出刷植物油烤，避免烤干烤老 ， 再烤5分鐘，熟透就可以了 。
抓上一大把烤羊肉串，美美滴擼串吧羊肉串，再配上小啤酒 ， 嘿，真是過足了癮！
注意事項：
1、烤肉串用羊后腿肉 ， 更嫩更好吃 。
2、不建議用冷凍過的羊肉，越是反復解凍得越膻 。
3、烤肉串表面要刷植物油 ， 注意是無色無味的，不要用大豆油或花生油、菜籽油 。
相關教程推薦：
