沒了煙火氣萬能料油 ， 人生就是一段孤獨的旅程 。過年在家 ， 教你8種萬能醬料的做法，醬香濃郁拌啥都好吃，快快收藏吧！
【過年在家，教你8種萬能醬料的做法，醬香濃郁拌啥都好吃】萬能孜然味蘸醬
食材：
黃豆豆瓣醬3勺，原味黃豆醬1勺，郫縣豆瓣醬1勺，甜面醬1勺，蠔油1勺，麻醬1勺，洋蔥40g ， 蔥15g，蒜30g，白糖1勺，姜5g，孜然粉5g，白芝麻2勺，食用油120ml，花椒粒15粒左右，八角1個
做法：
1、洋蔥取30g加姜和蒜打成泥，加入原味黃豆醬1勺，黃豆豆瓣醬3勺，甜面醬1勺，蠔油1勺 ， 麻醬1勺，白糖1勺，孜然粉5g攪拌均勻 。
2、中小火鍋中熱油 ， 放入花椒粒和八角，蔥和洋蔥10g煸香撈出料留油 ， 然后放入郫縣豆瓣醬一勺，芝麻5g煸炒至香，放入醬小火翻炒3分鐘左右，用不停的攪拌 。
3、炒出香味后 ， 關火撒少許香蔥花就可以吃了 。
萬能炸串甜辣醬
材料
1：蒜蓉辣醬80克，番茄醬100克 ， 韓式辣醬80克，白糖30克，胡椒粉3克，雞精5克 。
2：紅椒碎100-150克，蒜末姜末20克
清水200克，水淀粉適量 。
1：將材料1放入碗中混合攪勻 。鍋中留油加姜蒜末和紅椒碎翻炒出香味 。
2：倒入醬料攪勻，加入清水煮沸，最后淋入水淀粉煮至粘稠即可 。
萬能燒烤醬
材料：火腿腸 ， 雞翅，金針菇 ， 香菇，雞柳，土豆……想吃什么就烤什么
做法
1、各種材料洗干凈后擺上烤盤，雞翅?姜蒜?1勺生抽，?1勺料酒?適量鹽?適量黑胡椒碎攪拌均勻腌制15分鐘，然后擺上烤盤
2、來調個萬能醬料：1勺粗辣椒粉?1勺細辣椒粉?1勺蒜末?熱油?2勺生抽?1勺料酒?1勺老抽?1勺蒜蓉辣椒醬?1勺燒烤醬?1勺孜然粉?1勺白芝麻，然后攪拌均勻，
3、刷在材料上，烤箱上下火190度 ， 烘烤25到30分鐘即可
萬能辣椒醬
材料：小米辣椒250g（約35個）、蒜頭2個、姜片10片、植物油250ml/半碗
調味：鹽少許、白砂糖半勺、醬油3勺
做法：
1：小米辣椒根部去掉、蒜頭剝開，生姜去皮切片 ， 全部材料沖洗干凈后用廚紙把表面的水
全部吸干，把蒜頭和姜片，小米辣椒分別加入破壁機中，打碎備用 。
2：冷鍋倒入半碗的油，油可以再多一點哈！加入打磨好的蒜末和姜末！小火炒出香油~炒
2分鐘后接著倒入辣椒碎混合在一起小火繼續炒2分鐘
3：最后加入少許鹽、半勺白砂糖、3勺醬油攪拌均勻繼續煮1分鐘左右即可
4：辣椒醬放涼后可以裝入密封的罐子里面保存哦！
秘制醬料
用料：
郫縣豆瓣醬 2勺，黃豆醬 1勺 ， 甜面醬 1勺，蕃茄醬 1勺，辣豆腐乳 1塊 ， 大蔥 1根，大蒜 半頭，生姜 1小塊，啤酒 3勺 ， 白糖 適量，五香粉 1勺，芝麻 適量，植物油 適量
做法：
1.將除了白糖、植物油，外所有的材料全部放入攪拌機中 。
2.開啟攪拌機，打成糊狀 ， 無顆粒細膩的狀態哦 。
3.鍋里加適量油燒熱，倒入打好的醬料炒香 。
4.再加入點水燉煮，我加了刷攪拌機的水 。
5.燉煮到濃稠加入芝麻攪拌，再加入白糖調味即可 。
萬能蒜蓉醬
食材：
大蒜5顆，小米椒20個 。
步驟：
1：準備好食材 。提前調好醬汁：2勺生抽?1勺蠔油?半勺鹽?半勺糖拌勻 。
2：大蒜用刀拍扁去皮后切末 ， 小米椒去頭洗凈切末 。
3：鍋中倒入一飯碗油，放入蒜末，使蒜末均勻裹上油，加入小米椒末翻炒 。放入提前調好的料汁，小火慢熬三分鐘 。
萬能拌面醬
材料
豬肉末250g、姜末10克、蒜末25g、十三香1g
（調制醬料：豆瓣醬70g、甜面醬70g、海鮮醬20g、蠔油10g、糖2g、鹽2g）
做法
1：把醬料材料拌勻備用
2：鍋里倒油，可以多倒一些會很香，我大概倒了70克
3：放入豬肉末炒至變色變散，再加入姜末和十三香翻炒均勻
4：加入調好的醬料 ， 小火翻炒，翻炒至水干萬能料油，加入半碗水，再小火炒2分鐘，有一點點汁水就可以了
5：盛出來放涼 ， 不這么燙的時候加入蒜末拌勻就可以了
吃的時候舀1-2勺來拌面或拌飯 ， 味道夠夠的，特別香！肉醬沒有吃完就放入冰箱密封冷藏～
萬能涼菜醬料
材料：
蔥1顆，姜1塊，蒜頭4瓣，大紅椒1個，香菜1顆，蒜蓉辣椒醬2勺 ， 芝麻適量，食用油適量，鹽1勺，生抽3勺，雞湯1勺
步驟：
1、 香蔥、蒜頭及大紅椒切末，香菜切段 。
2、 切好的材料放在調料碗中，再加入2勺蒜蓉辣椒醬及適量芝麻 ， 我放的是1勺芝麻 。
3、 熱鍋燒油，熱乎乎的油淋在醬料碗中 。
4、 再在醬料中加入1勺鹽、3勺生抽及1大勺雞湯（雞湯是剛好煮了雞肉留著的，大家換成1勺清水即可），最后攪拌均勻就可以啦 。
相關教程推薦：
