古詩有云：“江上往來人，但愛鱸魚美”！
鱸魚自古以來就是淡水魚類中的珍品 ， 其肉質細膩嫩滑，魚肉中無肉刺，無論老人小孩都不用擔心魚刺 。且營養美味，含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質 。
鱸魚最常見的做法就是清蒸或者紅燒，其實我們家庭廚房也可以換換做法麻辣砂鍋，帶來不一樣的新鮮體驗和味蕾刺激 。
今天分享一個鱸魚的網紅做法，麻辣鮮香、風味獨特 。更重要的是操作簡單，哪怕零基礎也可以做出“硬菜” 。
食材：1條1斤左右的鱸魚 ， 姜末10克、 蒜蓉20克 、紅椒粒50克、芹菜50克、蒜苗50克、少許蔥花、蔥段、姜片
調料：胖子麻辣魚底料100克、啤酒半瓶、蠔油10克、生抽10克、料酒10克、生粉10克
鹽10克、味精10克、胡椒粉5克、花椒籽10克
做法步驟：
1，先把殺好洗凈的鱸魚的魚頭和魚尾取下來，切去魚鰭 ， 再用刀從背部切成厚度1厘米左右的塊，魚的腹部不要切斷 ， 使魚肉相連 。
2，將切好的魚塊用清水浸泡，沖洗干凈血水 。
3，然后將魚塊瀝干水分，放入姜、蔥、料酒、1勺鹽、1勺味精、1勺胡椒粉抓拌均勻，再放入1勺生粉和少許食用油，腌制十分鐘 。
4 ， 碗中放入麻辣魚底料，再加入紅椒米、姜末、蒜蓉 ， 倒入少許生抽、1勺蠔油、1小把花椒 。澆上1勺熱油將調料熗香，攪拌均勻備用 。
5 ， 砂鍋用蒜苗、芹菜墊底，將魚塊擺放在墊底的材料上面 。魚頭魚尾也擺放成形 。
6，把我們調好的麻辣料汁均勻地覆蓋在魚身上 。
7 ， 倒入大半罐啤酒 。
8，蓋上鍋蓋大火燒開，再轉中火燜3分鐘即可 。
9，撒上蔥花 麻辣鮮香的砂鍋鱸魚就做好了！
這樣做出來的砂鍋鱸魚魚肉細嫩 ， 有啤酒的香味 。麻辣底料口味獨特，集鮮、香、麻、辣、辣、嫩、燙于一鍋 。即使是不怎么下廚的朋友做這個菜也能輕輕松松搞定 。
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【圖文 家常菜換著花樣做，網紅砂鍋香辣鱸魚，鮮香嫩爽麻辣入味】食無定味，適口者珍 。讓我們一起提升家庭廚房的菜品品質，優化做菜流程，發現家常菜的魅力！
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