葡萄早就上市了，花花總看一群人跟不要錢似的 ， 什么巨峰、玫瑰香···幾十斤的買回家，問了鄰居才知道釀酒，原來是要釀酒呢，正巧她也釀了幾缸，花花趕緊偷學一點技術 ， 來跟大家一起分享，趕緊看看吧！
怎么選葡萄
養 花 大 全
1、選熟葡萄，甜度高
市面上的葡萄品種很多，制作葡萄酒不挑品種，只要選熟好的葡萄就行 ， 這樣可以加快發酵，而且甜度更高 。
2、個別風味的葡萄
我們身邊賣的一般巨峰葡萄比較多，個頭大、皮薄肉多、水分充足，是大部分人做葡萄酒的首選 。
也有些帶香味的葡萄 ， 例如玫瑰香：帶玫瑰香味兒、比較小、皮稍厚、釀酒后顏色鮮艷，它也很受歡迎！
當然如果你家靠近葡萄園，也可以選擇專業紅酒制作用的赤霞珠、美樂葡萄 ， 這種葡萄果味更濃~
葡萄酒制作步驟
養 花 大 全
1、選好葡萄
1斤葡萄能出6-8兩酒，第一次做的朋友可以先買5-10斤練練手，買之前要嘗一下甜度，一定要買甜度高、不澀的葡萄 。
2、鹽水清洗葡萄
鹽水（濃度3%）泡葡萄，泡10-15分鐘，主要目的是消毒殺菌，葡萄表層的白膜不用搓掉 ， 帶著白膜發酵更快更好 。泡完鹽水再用清水洗1-2遍，同時摘除壞葡萄 。
3、摘除葡萄、晾干
成串的葡萄不容易晾干所以要先摘除 ， 朋友們千萬別犯懶喲~用剪刀或者小刀剪掉，不要直接摘容易形成開口滋生細菌 。
【買點葡萄回來釀酒，方法簡單，又香又甜喝不夠！】摘完后放在篩子上晾干，一定要晾至全干，不能帶生水！
家里有足夠空間的可以平鋪晾干，不要強光曬，要保持水分!
4、加白糖、揉碎葡萄
花花這里十斤葡萄，準備加3斤白糖（中等甜味），揉的時候分3次加入，這樣葡萄更容易出汁釀酒，徒手揉手洗干凈就行，愛干凈的朋友可以帶上一次性手套
最好還是叫上家人一起揉，人多力量大，花花的經驗之談！
5、揉完倒進大容器
這里的容器是專門買的玻璃罐，已經熱水燙過消毒了 ， 大家在做葡萄酒時用的容器，一定要消毒哦 。裝的時候不要太滿，留一些空間來發酵 。
6、靜等發酵
裝進容器密封后，放在家中陰涼處，不要被陽光曬到，也不要好奇開蓋，因為我們在揉爛過程中已經加了糖 ， 所以后面不用攪拌，整個發酵過程也就20天左右 。
大約1周左右，葡萄酒開始水肉分離，是好的開始，再等2周就大功告成！
7、過濾
葡萄酒釀的時間越長 ， 酒味越濃，花花不喜歡太濃的 ， 所以22天就開蓋濾渣了，用濾網和紗布兩層來過濾~
剩下的裝不下了，就裝進平時攢下來的飲料瓶里，隨時都可以喝~
8、保存
自制的葡萄酒沒有什么化學添加 ， 所以一定要做好保存工作，平時想喝就多分裝一些小瓶子，想留到過年的話最好單獨保存 ， 不要打開，放在家里陰涼通風處就行~
上面的釀酒法
你學會了嗎
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