導語：蔥花雞蛋餅 ， 又薄又軟，鮮嫩營養，十幾分鐘搞定早餐，比包子好吃
童年生活中，讓你念念不忘的一道美食是什么？
我的回答是蔥花雞蛋餅 。
蔥花、雞蛋、面粉、鹽和水，最簡單的食材，卻能做出最難忘的味道！
不管是媽媽烙的，還是奶奶、外婆烙的 ， 都是無法忘記的美味 。那個年代的父母，好像人人都能把這道簡單的美食做得很好吃 。但是到了今天，各種食材、配料都更豐富，反而很少有人能把雞蛋餅做出以前的味道 ， 不知道是什么原因？
印象中的蔥花雞蛋餅，又薄又軟雞蛋餅，調料也只有鹽 ， 但是很遠就能聞到蔥花雞蛋餅的香味 。外婆經?；貞?，說以前烙蔥花雞蛋餅 ， 每次都攪一大盆面糊，因為那時孩子多、好吃得少，烙一張就被吃掉一張，烙到最后可能只剩下一兩張 。
長大后跟媽媽學會了怎么烙蔥花雞蛋餅，今天把做法和竅門分享給大家！
【準備食材】
蔥花、雞蛋、面粉、鹽、水
【做法竅門】
1、先把小蔥洗凈 ， 切成蔥花 。農村基本上家家都有自己的菜地，種點蔥蒜辣椒和青菜，現吃現拔，所以食材特別的新鮮 。
2、準備一個大碗，打入3個雞蛋，放入蔥花雞蛋餅，加適量面粉，再加一勺鹽調味 ， 然后攪勻 。面粉和雞蛋根據需要做的雞蛋餅數量來調整，家里人多就多做一點，家里人少就少做一點 。
3、攪成糊狀以后再緩慢加入清水稀釋，這樣可以減少面疙瘩，讓雞蛋餅做出來更加柔軟鮮嫩 。最后調成的面糊倒下順滑成線，不要太稠，面糊太稠不容易攤薄 。
4、鍋中刷油 ， 油熱以后倒入鍋中適量面糊，然后晃動鍋子攤均勻 。面糊不要加多 ， 攤薄一點，蔥花雞蛋餅才會柔軟好吃 。
5、邊緣翹起以后翻面，再烙2-3分鐘左右 。
6、這樣就可以出鍋了 ， 特別的香，看著是不是也很有食欲 。
這樣做出來的蔥花雞蛋餅 ， 又薄又軟，涼了也不會硬 ， 我家5歲的女兒一次都能吃一整張，大人吃個兩三張都還想吃 。
而且做法和食材都非常簡單，當作早餐，十幾分鐘就能搞定，配上一杯牛奶或者米粥，好吃又營養 。吃膩了包子油條和各種餡餅 ， 大家可以試試做個蔥花雞蛋餅哦，即使是不會做飯的小伙伴 ， 按照步驟也能輕松做出誘人的美味，家人一定會夸你很棒！
童年記憶里 ， 你最難忘的美食是什么，歡迎留言分享哦！
【蔥花雞蛋餅，又薄又軟，鮮嫩營養，十幾分鐘搞定早餐，比包子好吃】我們下期再見！
相關教程推薦：
