2019年的最后一個工作日了呢
元旦節馬上來臨
輕餐君提前給大家拜個早年
今年冬天的茶飲熱門，非豆乳奶茶莫屬 。
無論是SEVEN BUS的原創豆乳奶茶、樸茶的白玉厚制豆豆茶，還是半仙豆夫的白玉厚制漿撞茶、喜茶的豆豆茶白玉豆乳卷，豆乳奶茶穩扎穩打霸占“茶飲圈熱搜” 。
豆乳奶茶當紅
1、健康的消費認知
對于大部分80后、90后來說，“維維豆奶，歡樂開懷”這句廣告語白玉豆乳卷，可謂入眼入心 。
而對大部分國人來講，豆漿油條是早餐的基本配置 。在少年養生的潮流下 ， 豆制品也被認為是養生的優先選擇 。
去年植物基產品全球范圍爆紅，日本大火的豆乳冰淇淋，還有甜品界的豆乳盒子，都為產品口感持續積累認知 。今年的展會上，燕麥奶、杏仁奶、豆奶等越來越豐富 。
豆漿、豆奶產品的口感偏好，加上植物基產品的流行風潮，為這款產品的爆紅奠定了消費認知 。
2、成本低和可標準化復制
“一杯產品中：黃豆粉 豆乳奶蓋 豆花布丁等原料 ， 加起來成本在3塊錢上下 。這和原來奶茶中加芋圓紫薯奶蓋等小料 ， 成本不會有太大的變動 ?！?br />
其次是在操作上，這款產品對于吧臺動線 ， 沒有特殊要求 。甘天天表示：“只要具備做奶茶的動線布局，上豆乳產品就不成問題 ， 因為這個產品其實是奶茶的升級版 ， 也可以理解為把奶茶換了小料 。”
拿喜茶的豆豆波波茶舉例：豆乳打制的奶蓋上撒了黃豆粉，喝起來有豆子的香味，相比芝士更清新 。然后芋圓鋪頂，豆花打底 ， 層次感強，但基底仍是常規的茶加鮮奶 。
理解起來就是，在制作上，把原有的小料替換成了豆花，原有的奶蓋換成了豆乳奶蓋 。再散上黃豆粉即可出杯 。重點是物料的儲備和管理，門店的操作步驟基本不變 。
3、穩定的供應渠道
目前豆乳產品簡單來分，有四種形式，一種是豆乳奶蓋 黃豆粉；第二個是采用豆漿 牛奶混合做基底；第三個是純豆漿汁 ， 比如深夜豆漿等；第四個是調味的即飲產品 ， 如維他奶，目前也針對餐飲渠道，推出了即飲豆乳產品 。
而這些產品，因為在前期都已經有成熟的工廠和生產設備，現在只需要根據飲品的需求，調節一下生產標準即可 。
相比于水果茶、奶蓋茶爆紅一兩年后，供應端的冷凍水果切片、奶蓋機等產品才陸續上市 ， 豆乳類產品的供應端要成熟許多 。
【元旦熱飲｜喜茶升級版豆乳奶茶速速安排】供應端不成熟，產品再火也無米下鍋 。供應端的無縫銜接 ， 為豆乳產品的快速鋪開提供了基礎 。
豆乳奶茶怎么賣？
現在不管是單一的小店，還是大的連鎖品牌 ， 無一例外都在做著豆乳類產品 。如果上新這款豆乳產品，我們該怎么做？
1、起個好聽的名字
茶百道的豆乳奶茶上新的時間不算早，但是在長沙地區的反饋很好 。茶底選用武夷山名叢玉麒麟 ， 產品名字叫豆乳玉麒麟，比豆乳奶茶、豆乳豆豆茶名字好聽太多了！
2、做一張好看的海報/形象
豆乳類的黑馬品牌和半仙豆夫，從品牌視覺上，已經贏了 。這兩個品牌如果換成粉色網紅ins風或者沿街店貧民窟風 ， 都紅不了 。他們的火，不只是產品的火 。
顏值經濟時代，品牌形象讓他們紅在了起點 。
3、售價在8—15元
這是一款可上可下的產品，不是非要做和喜茶、半仙豆夫一模一樣的味道 。豆乳奶茶雖然是今年流行爆品，但也只是一款奶茶，只把它當做一款奶茶來賣 ， 別捧的太高 。
無論豆乳奶蓋茶、豆豆茶，還是紅茶底、綠茶底，都可以使用豆漿粉 ， 也可以用豆奶、牛奶 。售價適中，控制得當，適合自己門店最好 。完全模仿照搬、半仙豆夫和喜茶 ， 那就有點盲目了 。
4、營銷推廣少不了
營銷活動的目的一方面是告知消費者上新，吸引大家來嘗鮮；另一方面是聯絡新老顧客吸納會員的好時機 。
先做好這些準備，再說上新產品 。前面功夫做不好 ， 別亂上新 。
團團圓圓豆花奶茶
元旦將至，11月研發的豆花奶茶深受顧客的喜愛，很多門店都上新了我們的豆花產品 。這次迎接元旦我們推出豆乳奶茶冰與火皆可駕馭，希望大家更喜歡哦！下面輕餐君分享這款團團圓圓豆花奶茶的制作流程：
原料準備：
A51植脂末 40g
紅茶水 250ml
果糖 15ml
豆花布丁 80g
芝士奶蓋 60g
白丸子串 3粒
熟豆粉 適量
熱水 50ml
制作步驟：
1、在奶昔杯中加入熱水、植脂末，攪拌均勻；
2、再加入紅茶水、果糖，啟動奶昔機攪拌均勻；
3、在打包杯底加入把豆花布?。?
4、再把奶昔杯中出品倒入打包杯；
5、倒上芝士奶蓋、放上一串白丸子；
6、在表面撒上熟豆粉 ， 完成了！
黃豆粉可是豆乳奶茶不能缺少的靈魂 ， 細磨的黃豆粉要在奶被上撒上一層又一層，直到把整個杯口都覆蓋?。換貧溝南滔愫投谷橐黃鶉肟諞壞愣疾換崮鍉
團團圓圓豆花奶茶高清海報圖：
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