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今天為大家分享一道家常煎餅的做法，也是日常生活中最常吃的一道家常飯，這道家常煎餅主要以面粉和瓠子制作而成，瓠子想必大家應該都吃過，口感非常的清脆，而且營養價值也非常的高 ， 具有利水消腫，止渴除煩，通淋散結等功效 。
下面就為大家詳細的分享一下詳細做法，喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧 。
【家常煎餅】
1.瓠子削去外皮，先切成薄片 ， 再切成細絲，當然你也可以用青筍黃瓜等其它蔬菜，加入食鹽 ， 用手抓勻，腌制4分鐘即可 。
2.盆里打入兩個雞蛋，抓入一把淀粉，一把面粉，面粉和淀粉的比例是一比一 。用手攪拌成糊，加入食鹽 ， 味精，胡椒粉 。
3.把瓠子加入清水，洗去瓠子的食鹽，從盆里撈出，擠出水分 。倒入淀粉糊里面 ， 放在一起攪拌 。
鍋內燒油，燒熱后充分滑鍋，倒出熱油，再加入涼油，熱鍋涼油，煎餅的時候，不容易粘鍋 。把瓠子糊用手抓入鍋內 ， 先倒在鍋的周圍，最后再倒鍋底，盡量在鍋底鋪開 。
4.再淋上一點植物油，不停的晃動鍋，讓面糊均勻受熱 。一面煎至金黃時，再翻到另外一面 。這個過程要一直晃動鍋 。翻動個三四個來回 。差不多就熟了 。這種方式比用案板搟出來的口感更軟 。
5.準備一個小盆，打入四個雞蛋，快速打散后，把雞蛋順著鍋邊倒在煎餅四周 。還要繼續晃動鍋，雞蛋成型以后，翻另一面再煎一下，起鍋倒在案子上面，切成小塊擺盤即可 。
好了，這道松軟可口的農家煎瓠子就做好了 。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧 。
技術總結：
1.煎餅所用的的菜 ， 不僅限于瓠子，也可以使用青筍，黃瓜等蔬菜 。
2.面糊不要太稠，利用稀面糊的流動性，把餅鋪勻 。
【大廚分享家常煎餅的技巧，煎餅不碎不粘鍋，兩面金黃很誘人】我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看 。
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