【自制風味臭豆腐，附秘制醬汁配方，又臭又香，學會都能擺攤了！】大家好，這里是【美食】 ， 關注老劉 ， 每天分享一道好吃又實用的家常菜
1、臭豆腐，中國傳統特色小吃 ， 在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異，有北方和南方的不同類型，臭豆腐在南方又稱臭干子 。其名雖俗氣、卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是一種極具特色的中華傳統小吃 ， 古老而傳統，令人欲罷不能 。
2、 今天老劉就來分享一下“風味臭豆腐”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下 。
3、下面 ， 開始介紹所需要食材：
臭豆腐干500克、自制剁椒醬20克、泡姜蒜子各5克、海鮮醬10克、黃豆醬15克、牛肉醬10克
4、先把蒜子壓扁斬成蒜末，泡姜切成姜末，香菜切末，再把臭豆腐干對角切成三角形狀 ， 然后放入水中清洗干凈備用 。
5、鍋控干后倒入少許大豆油，先放入姜末和蒜末爆香，再放入黃豆醬、海鮮醬、牛肉醬翻炒均勻 。這時再放入自制剁椒醬 ， 繼續炒勻，再放入100克涼水、15克生抽、5克白糖 ， 攪拌均勻，再放入少許水淀粉勾芡 。燒制沸騰裝入小碗中備用 。
6、另起油鍋，放入八百克大豆油，油溫七成熱時放入臭豆腐干，炸制表面色澤金黃撈出 。等油溫再次升至七成熱時 ， 放入臭豆腐干炸三十秒馬上撈出裝盤
7、然后把臭豆腐干封裝到紙杯中，澆上熬好的料汁，再放入香菜末點綴，美味即成 。這樣又香又辣的風味臭豆腐干就做好了 。
8、臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調節腸道及健胃功效 。古醫書記載，臭豆腐可以寒中益氣 ， 和脾胃，消脹痛，清熱散血，下大腸濁氣 。常食者，能增強體質，健美肌膚 。！
我是老劉，感謝大家對美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看 。
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