【做香酥辣椒別直接下鍋炸，掌握正宗技巧，保準香辣酥脆又下飯】在日常的生活之中，我們總是會看到一些人們 ， 不管是在家中吃飯，還是到飯店里吃飯，也都喜歡吃一些偏辣的食物 ， 但是有的帶辣味的食物看著很辣，吃起來卻一點味道都沒有，但是有的菜看起來一點辣椒都沒有，吃起來卻能夠讓我們被瞬間辣到，這就是因為菜當中加入的辣椒不一樣 。在平時有的人喜歡吃辣，甚至就連小米辣都能夠接受 。不過，辣椒也是可以做成美食讓我們享用的，香酥辣椒相信很多人也都吃過吧，雖然說是辣椒制作而成的，但是它的辣度卻遠遠不及于小米辣，但是這種美食吃起來，有一些辣味，還有著香味 ， 因此這種美食也就深受眾人們的喜歡，甚至有的男性朋友們，還用這類美食當成下酒菜來享用 。
這種香酥辣椒大多也都是在飯店吃到，或者是商店才能夠買到包裝款的，但是外面的東西還是不如我們自己在家中制作的要美味，要干凈 ， 并且外面的東西也都需要花錢來買 。其實，這種香酥辣椒我們在家中就可以輕松的制作出來，并且方法也都很簡單，完全不需要浪費太多的時間 。但是很多人在嘗試了做這道零食的時候 ， 因為缺少了一些技巧 ， 因此做出來的就不是很美味，總是沒有這香脆的口感！今天我們就來分享一下，香酥辣椒的正確做法 ， 保準你能夠做吃香辣酥脆又下飯的口感！
首先想要做這款美食，就需要我們提前的準備一些食材，干辣椒、糯米粉、玉米淀粉、食鹽、熟白芝麻、食用油 ， 這些食材都是必須存在的 ， 缺少了任何一種，做出來的味道就會不一樣 。另外，做這道美食最好用到家中的鐵鍋，不要用平底鍋 。既然是需要制作香酥辣椒，就需要將辣椒進行處理了，我們將干辣椒的頭部去掉，在去掉辣椒的根蒂時期的時候 ， 我們最好不要用徒手去掰，就算是辣椒的辣味不足 ， 如果不小心觸碰到眼睛，那就真的得不償失了 。我們可以選擇用剪刀進行剪切 ， 這樣既方便也快速 。而我們選擇的辣椒的辣度，也都是需要按照我們個人的口味來選擇的！
在將辣椒的根蒂去掉之后 ， 用剪刀將辣椒切成小段，放入清水之中進行浸泡，這樣才能夠讓辣椒表面的臟東西都清洗掉，其次也是為了能夠讓辣椒浸泡為軟，最后我們就將浸泡好的辣椒段取出，而那些留在清水之中的辣椒籽就倒掉吧！我們也都知道辣椒的辣味是很濃烈的 ， 因此我們就需要進行處理，如果炸制出來的辣味太強，對我們的嗓子也都會造成傷害 。我們需要將辣椒的辣味進行去除 。
準備好干凈的鍋，鍋內放入開水 ， 加入兩勺食鹽 ， 然后將辣椒段放入鍋中進行煮沸 ， 大約煮沸5分鐘的時候，等到辣椒的味道都被煮出來了，我們就可以將辣椒從水中撈出控水了！在煮辣椒的時期里，我們一定要將抽油煙機打開，否則真的是會被辣椒的味道嗆到！等到辣椒的水分都被控干之后，我們加入一些玉米淀粉，糯米粉、熟白芝麻、食鹽進行調勻，攪拌均勻后，在放入一些熟花生，這樣就可以提升香酥辣椒的香味 。
有很多的朋友們 ， 都不懂得這道美食如何制作，都會直接的將辣椒放入油鍋里直接的炸制，這樣的做法可是不對的，完全就是在浪費辣椒！我們另外找到鍋，將鍋內放入油 ， 油溫熱之后，將辣椒放入鍋內進行煎炸，等到辣椒的表面的顏色呈現出金黃顏色 ， 浮現在油白表面的時候，就說明辣椒已經被炸制成功了 。這樣一來 ， 香酥辣椒就成功的炸制出來了 。
另外，有很多的小伙伴們，也都比較喜歡吃一些別樣味道的香酥辣椒，在出鍋盛盤后，我們就可以適量的倒入一些孜然粉，提升辣椒的味道 。這樣的一款香酥辣椒，就連當中的花生的口感也都變得更好了，這樣的一款美食 ， 真的是很適合我們日常當成下酒菜來吃，想必很多的男性朋友們在喝酒的時候，也都缺少不了這樣的零嘴吧？對于日常生活里總是說著無辣不歡的人來說，這樣的一道食物，給一碗米飯就能搭配下肚 。按照以上的步驟 ， 我們就可以輕松的做出這道食物了，不會炸制的小伙伴們，就可以一步步的進行了 。這樣做法簡單，又很省時間的美食，你是否想要嘗試一下呢？
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