提起魚粉 ， 給你的感覺是什么？吃過魚粉的人都知道，它的味道很獨特 ， 不單單只是用魚跟粉摻和在一起的 。魚粉它是來源于湖南衡陽的小吃，雖說用新鮮的魚肉還有米粉制作而成，但期中要添加的材料也是相當的重要！
說起魚粉歷史，其實它在上個世紀就已經流行起來了 ， 但由于當時的經濟不足，物資缺乏，交通又不發達 ， 發展的方向只能在衡陽這一塊了 。并直到1985年，衡陽縣里開了第一家魚粉店 。由于得到的口碑不錯，后來發展到了衡陽市里 。再后來漸漸走向全國，就這樣 ， 魚粉成為了大眾眼里的一道美食 。
魚粉的做法
材料：
新鮮的魚頭魚肉，米粉若斤，料酒兩勺，醋一勺，生菜少許，蔥花少許，青辣椒兩個 ， 花生米少許，生姜少許
制作:
1.將魚肉剁成小塊 ， 洗干凈后，待油燒熱后放入魚塊 ， 魚塊正反兩面翻轉，加入料酒和生姜 ， 燒至幾分鐘后加水并蓋住 。
2.把水燒開并把米粉倒入，十分鐘后，再次燒水把米粉倒入，使米粉更加軟糯 。
3.倒油入鍋至熱，青辣椒切碎，倒入鍋中翻炒出香味 。
4.魚頭湯熬至很濃稠的時候，加入少量的鹽 ， 醬油即可 。
5.將魚頭湯跟魚肉、米粉混入，加入青辣椒 ， 生菜，蔥花 ， 花生米即可開動 。
小提示:
【米粉常見，那魚粉呢？它是如何制作的】魚粉里的蛋白質含量很高，所以用量的話一定要適宜 。如果魚粉超過5％-10％的話，就毫無營養價值了喲~
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