大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
這幾年生活條件好了 ， 每年過年的時候家里都會準備一道菜，香酥大蝦，有大蝦有香酥辣椒再搭配花生米 ， 酥脆好吃，一口一個，尤其是家里面的小孩子坐席的時候最喜歡吃的就是里面的辣椒，香辣美味，而且非常的脆爽又好吃 。小董也最喜歡吃里面的辣椒，一般這種辣椒都是在市場買成品，其實這種香酥辣椒也可以自己在家做 。在家做的比超市買的更加的酥脆好吃 。今天在超市買了一些新一代辣椒 ， 讓媳婦給做一盤香酥辣椒配上花生米 ， 酥脆香辣又非常的好吃 。做一盤芝麻香酥辣椒，配饅頭和米飯超過癮，自己做好吃又方便
【香酥辣椒】
食材：辣椒 ， 花生米 ， 雞蛋 ， 芝麻，玉米淀粉，糖，鹽
1、將準備好的辣椒先剪成段，然后將剪好段的辣椒籽過濾出來，然后倒入熱水，將辣椒浸泡半個小時，這樣炸的時候不容易糊，而且還可以減少辣椒的辛辣味
2、將芝麻倒入盆中，加入20g的玉米淀粉，攪拌均勻 ， 然后放一勺糖 ， 半勺鹽 ， 攪拌均勻；再準備一把炸好的花生米；再準備一個雞蛋 ， 蛋清蛋黃分離，在蛋清中加入少量的清水，攪拌均勻，
3、將泡好的辣椒控干水分，將辣椒放入鍋中，加入涼水，大火燒開，這樣可以去除辣椒的辛辣味，煮好之后撈出控干水分
4、將控干水的辣椒放入芝麻中，然后從下方輕輕翻拌，翻拌均勻之后加入蛋清，少量加入，這樣可以增加它們的粘性，一直攪拌均勻即可
5、鍋中倒入油，涼油放入辣椒，小火慢炸，炸至微黃即可，然后撈出控油，倒入盆中，再加入準備好的花生米，翻炒均勻即可
香辣美味，看著就流口水的香酥辣椒就做好了，做法簡單，而且做出來的味道非常的香而且酥脆可口 。
小知識：
做香酥辣椒 ， 建議選擇使用新一代，這樣的辣椒香而不辣；將辣椒用熱水泡一下這樣可以減少辣椒的辛辣味，而且炸的時候不易糊；花生米可以直接買炸好的，也可以自己在家炸，小董家里有之前買好的花生米 ， 所以直接用的這種，比較省事 。
【做一盤芝麻香酥辣椒，配饅頭和米飯超過癮，自己做好吃又方便】香酥辣椒味道香辣又開胃，非常的好吃，大家有沒有在家做過這種香酥辣椒呢？對于香酥辣椒的做法有什么好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！
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