我家小朋友特愛吃西餐，家門口的西餐店，每周至少去一次，一份牛排88元 ， 一家人吃一次西餐花費需要幾百塊 ， 吃完就后悔，幾百塊錢買牛肉能買半條腿絕對沒問題，每次吃完付錢時真真是心疼，這種心里對于工薪階層肯定都有，想解決這個問題也不難，自己在家做 。
外面牛排好吃不實惠是其一 ， 總感覺有點不放心，做的干不干凈，是不是添加了不好的東西，自己在家做就不會有這種顧慮，市場買牛肉，適合做牛排的牛里脊43元/斤，但牛腿肉才35元/斤，中間差價8元，這兩種肉除了口感不一樣 ， 營養沒什么區別，還是吃牛腿肉更劃算，牛腿肉做不好，肉質又老又硬，其實要想用牛腿做出滑嫩多汁的牛排也不難，學會這幾招，很容易就能做成功，牛肉腌制、煎制的火候，這幾步做好了，用牛腿肉煎制的牛排和牛里脊一樣的滑嫩多汁，自己做，健康營養，實惠又美味，不比西餐廳的差 ， 做法分享給大家，喜歡可以試試 。
家常版牛排
【食材】:牛后腿兩片、青椒、秋葵、胡蘿卜
【調味料】:鹽、小蘇打、胡椒粉、白糖、蛋清、生抽、老抽、淀粉、蠔油、食用油
【做法】:1、牛后腿切成1厘米左右的片，放入水里浸泡半小時去血水，中間換兩次水 ， 泡好的牛肉用廚房紙擦干水分，用叉子均勻的扎一下，扎一下更入味，牛肉放入大碗中進行腌制第一步操作，加入小蘇打、鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、白糖用手抓勻 ， 抓至牛肉充分吸收湯汁，沒有汁水即可
2、根據牛肉量的多少，加入蛋清抓勻 ， 兩片牛肉用1/3個蛋清即可
3、加入淀粉，淀粉的量不要太多，兩片牛肉加了一小勺，充分抓勻 ， 抓至碗中完全沒有湯汁，牛肉摸起來是黏黏的感覺即可
4、抓拌好的牛肉加入一勺食用油拌勻（加點油封住牛肉的汁水，牛肉口感更嫩）
5、處理配菜，根據個人愛好隨意搭配，青椒胡蘿卜切塊，秋葵洗凈焯水后再切，以免粘液流出，營養素流失
6、鍋中加水，加入少許的鹽，水開放入配菜焯水半分鐘撈出備用
7、鍋中加少許油放入焯好的配菜稍煎，加少許鹽、黑胡椒即可出鍋
8、平底鍋加油，油八九成熱時，放入腌好的牛肉，先開大火，表皮迅速定型能鎖住牛肉的水分，吃起來口感更嫩
9、牛肉煎至兩面金黃 ， 磨些黑胡椒碎即可出鍋，意面煮熟撈出放入盤中加點番茄沙司，放入配菜、牛肉擺好盤即可
一道鮮嫩多汁，實惠又好吃的家常版牛排就做好了，牛后腿經過處理 ， 口感滑嫩，鮮香入味 ， 自己學會在家做，健康又營養 ， 兩片牛肉十幾塊錢，加上意面、配菜，成本不會超過20元，省錢又美味，喜歡可以試試
小貼士：
1、牛后腿要切成稍厚的片，大概1厘米左右，太薄容易煎老
2.牛肉腌制調料按照順序放，每次都抓勻，牛肉入味又多汁
3、配菜按個人愛好隨意搭配
【外面賣88一份的牛排，自己在家做，一份成本不足20元，實惠又美味】感謝您的關注和轉發，歡迎在評論區留言，多提寶貴意見 ， 圖文原創，禁止抄襲 。#美食測評團#
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