大家好，我是廚易 ， 分享一學就會的廚房美食 ， 歡迎交流，互相增進 。
手抓餅是最受歡迎早餐之一，深受上班族和小孩子們的喜愛，經?？吹焦尽⑿^、菜場門口有做手抓餅的小攤販，生意特別的好 ， 尤其是早上，很多上班族排隊購買，5-8塊錢一份 。其實手抓餅的制作方法特別簡單 ， 喜歡吃的朋友一起來看看如何制作的吧 。
所需食材：500克面粉，270克50度熱水，5克鹽，15克食用油
第一步：碗中加入500克面粉，加入5克的鹽，用270克50度的熱水和面 。先和成大絮狀 ， 再加入15克的食用油，下手揉面，稍微揉幾下 ， 讓其靜置10分鐘再揉光滑，然后在面團上抹些油 ， 蓋上保鮮膜松弛一個小時以上
第二步：制作稀油酥，碗中加入一勺面粉，加入一勺多的熱油，攪拌均勻，調成稀油酥備用
第三步：面團松弛好了 ， 取出直接搓成條，切大小均勻的劑子
第四步：把劑子拉長搟薄 ， 抹油酥，折扇子一樣折好 ， 再拉長，卷起，尾巴收好，放一邊松弛
第五步：取一個做好的生胚，搟成大圓餅，把搟好的生胚放到保鮮膜或者吸油紙上，再蓋一層保鮮膜再放生胚大圓餅 。取一個出來 ， 其余的都搟好放好，保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍保存
第六步：電餅鐺刷油 ， 開大火，大圓餅表面也刷油，蓋上蓋子烙個十幾秒 。開蓋，看餅鼓起大泡，翻面，烙至兩面金黃即可出鍋，喜歡吃更脆點的就再烙會
第七步：雞蛋打入鍋里隨便攪散，放上餅，烙至定型 ， 抹上醬，鋪上生菜卷起開吃
制作關鍵點：
1、用50度的水燙面，面團偏軟，有點黏手，大家可以讓面團靜置10分鐘再揉，這樣就能輕松揉光滑了
2、如何判斷生胚已經松弛好了，用手指按壓一下不會回彈，并且搟成圓餅的時候，沒有出現一搟就縮的現象，這樣就是松弛好了
今天的手抓餅就制作完成，這個餅皮特別的酥脆 ， 層次分明，比買的更放心，一次做個10張冷凍起來，想吃的時候特別方便，家里有小孩的可以做給小孩吃 。
【香酥美味手抓餅的正宗做法，一次做30張，一個月早餐就解決了】本期手抓餅的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年6月1日的視頻制作，我們下期見 。
相關教程推薦：
