小姿最愛吃土豆，不管是炸的，燉的，燒的，烤的都來者不拒 。以前上大學的時候，最愛吃小吃攤上的狼牙土豆，味道咸香微辣，口感綿軟，非常不錯 。狼牙土豆之所以叫這個名字，是因為土豆用花刀具削成波浪形狀，恰似犬齒，再配上其他時令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香 。
我今天做的這個狼牙土豆與樂山的區別在于土豆切好后用少許油略煎 ， 沒有過多油的攝入，食用更健康，制作也更為簡單快捷，飽腹感強，即可佐餐又可當主食，香味撲鼻，麻辣誘人 。雖是素食，卻也香到流口水 。兩塊錢就能做一大盤，吃到過癮 ， 一起來看看具體做法吧！
食材
土豆2個、香菜3克、蔥花3克、蒜末3克、生抽1勺、醋1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、鹽3克
做法
1.土豆洗凈去皮切片后用花刀切成狼牙狀土豆條
2.放入水中，洗去表面的淀粉
【8塊一份的狼牙土豆，在家用2個土豆就做了一大盤，學會可以擺攤了】3.洗去土豆條表面的淀粉，不僅土豆不變色 ， 炸的時候也不會粘鍋，記得把土豆撈出瀝干水分
4.等油到了6成熱，放入土豆條 ， 炸3分鐘左右即可
5.炸至土豆條微焦即可撈出控油
6.放入香菜3克、蔥花3克、蒜末3克（正宗的拉秧土豆是要放折耳根的，我吃不慣就沒放）
7.生抽1勺、醋1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、鹽3克，攪拌均勻即可
味道咸香微辣 ， 口感綿軟，做法簡單易上手，新手也一次就能搞定
脆脆的外皮包裹著醬汁，一口下去什么煩惱統統消除
沒有加一丁點肉 ， 也可以做出垂涎欲滴的口感，比肉好吃 。
小貼士
1.土豆不僅可以用水煮，也可以用油炸，按照喜好就行了 。
2.起鍋后放入大盆中好攪拌一些 。
3.土豆條要洗去淀粉，這樣土豆不粘鍋，口感也非常好 。
4.土豆要去皮才能食用，發青和發芽的土豆也不建議食用 。
5.也可以加點蓮藕，金針菇 ， 蘑菇，花菜這些炸好后 ， 一起拌著吃，愛吃澤耳根的 ， 也可以澤耳根切粒一起拌 。
我是小姿，多平臺認證原創美食作者；每日更新各種美食做法 ， 想看什么好吃的，就在評論區給小姿留言呦 ， 圖文原創，嚴禁其他媒體私自搬運 ， 必定維權到底！
相關教程推薦：
