忙碌了一天，回到家中，不想再去買菜炒菜 ， 怎么辦？這時候，一瓶香菇醬或辣椒醬在手，家中炒菜就全都省了 。不管是配面條、米飯，還是夾饅頭吃，都非常不錯 。
今天，我就跟大家分享一道好吃的香菇醬 ， 配上雞肉又鮮又香，無任何添加劑 。#烹飪小妙招#
用料：
香菇，雞脯肉，生姜 ， 青蒜，大蒜，紅油豆瓣醬，蠔油，醬油 ， 老抽，鹽，糖，雞精，五香粉 ， 油 。
做法：
香菇洗凈，先把香菇切片，再切成香菇丁 。
用清水沖洗一下雞脯肉，先切成長條 ， 再切成細丁備用 。
生姜、大蒜、青蒜清洗干凈后，切成末兒備用 。
鍋內倒油（油的量比平時炒菜的量多一倍），燒熱 ， 放入姜末爆香 。
隨后倒入切好的雞脯肉丁，翻炒至雞脯肉丁變色 。
倒入切好的香菇丁 ， 翻炒均勻 。炒到香菇丁變軟，出汁水 。
加一勺紅油豆瓣醬、兩小湯勺量的蠔油、3勺醬油、一勺老抽、半勺鹽、半勺糖、一點五香粉調味 。
開中小火熬醬，一邊熬，一邊用鏟子攪拌，防止糊底 。
等鍋內的水分不多，油變清澈的時候，加入一點蒜末 。(蒜末不要放太早 ， 我覺得靠后放蒜末，做出來的香菇醬會更香一些 。)
加一點點的雞精和青蒜 ， 再熬上一兩分鐘，就可以關火了 。
熬好的香菇雞丁醬就做好了，外面一瓶香菇醬至少需要12元 。
雖然加了紅油豆瓣醬，但是一點也不辣，這樣會使油紅亮亮的，看起來特別有食欲，是非常不錯的下飯醬 ， 炒菜的時候加一點，會給菜帶來不一樣的味蕾體驗 。
【下飯醬不用買著吃了，教你用香菇自己熬制，拌面條配米飯都好吃】
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