【砂鍋土豆粉怎么做好吃？大廚教你訣竅，麻辣鮮香，越吃越香，解饞】砂鍋土豆粉怎么做好吃？大廚教你訣竅，麻辣鮮香，越吃越香，解饞
我很喜歡吃姐弟倆土豆粉 ， 在我的帶領下 ， 婆婆也愛上了吃砂鍋土豆粉 。自從姐弟倆土豆粉原味兩摻從16元漲到17元后，價格高還吃不飽，婆婆就再也不愿意去吃了 。婆婆每次吃姐弟倆土豆粉，都會再加1份粉，如果不加粉，她根本就吃不飽 。
最近婆婆又饞砂鍋土豆粉了 ， 剛好前幾天在盒馬買了一份蟲草花，原本打算煲一個蟲草花雞湯，但是婆婆想吃砂鍋土豆粉，就先給她做砂鍋土豆粉吧 。做砂鍋土豆粉時，加入一些蟲草花，營養又健康 ， 再搭配一些豆皮、裙帶菜、菜花、土豆、小青菜和火腿腸，十幾分鐘后一份色香味俱全的砂鍋土豆粉就做好了 。
想吃砂鍋土豆粉，自己在家做 ， 干凈衛生，配菜可以根據家人的喜好隨意搭配 。土豆粉勁道爽滑，麻辣鮮香，做一大鍋成本還不到10元，婆婆吃完連夸好吃 ， 還說以后再也不去外面吃砂鍋土豆粉了 。
洛洛今天給大家分享一下砂鍋土豆粉的家常做法，喜歡的朋友一起來看看是怎么做的吧！
砂鍋土豆粉
食材：土豆粉、豆皮、裙帶菜、土豆、菜花、蟲草花、小青菜、火腿腸、小蔥、大蒜、食鹽、生抽、蠔油、花椒粉、辣椒面、辣椒醬
1、裙帶菜提前泡發洗凈切片，豆皮用淡鹽水浸泡洗凈切成細絲，蟲草花用淡鹽水浸泡洗凈掐掉根部，土豆去皮洗凈切片 ， 小青菜洗凈后切除根部，菜花用小刀切成小朵洗凈 ， 火腿腸撕掉外衣后斜切片，小蔥洗凈切蔥花 ， 蔥白和蔥葉分開，大蒜去皮洗凈切末備用 。
2、砂鍋燒熱后倒入適量花生油 ， 油熱后放入切好的蔥花蒜末炒出香味，接著再放入1大勺婆婆自制的辣椒醬，炒出紅油后放入1勺辣椒面增加辣味，再放入1勺花椒粉增加麻味 。
3、砂鍋中加入適量清水 ， 水量根據土豆粉和菜量的多少來決定，然后再加入適量食鹽、生抽、蠔油調味 。
4、大火燒開后繼續煮3分鐘 ， 煮出各種調味的香味，接著再放入提前切好的土豆片、菜花、豆皮絲、裙帶菜、火腿腸、蟲草花等其他配菜煮2分鐘 。
5、放入土豆粉和洗凈的小青菜大火煮2分鐘，煮的過程中不停地用筷子翻攪，將小青菜和土豆粉放入砂鍋底部 ， 把之前煮好的菜放在上面 。
6、如果喜歡吃辣椒，這個時候還可以再加點油潑辣子增加辣味，如果不能吃辣，可以不用再加辣椒了 。
7、煮至小青菜斷生后即可關火，撒上提前切好的蔥花，一道麻辣鮮香的砂鍋土豆粉就做好了 。因為我不喜歡吃香菜，所以每次吃砂鍋土豆粉最后都會放蔥花，喜歡吃香菜的也可以放點香菜提味 。
砂鍋土豆粉好吃的關鍵在于麻辣醬料的炒制，我用婆婆自己做的辣椒醬＋蔥花＋蒜末＋辣椒面＋花椒粉來炒制 ， 最終的成品味道一點都不輸給飯店里賣的 。大家也可以用郫縣豆瓣醬＋火鍋底料來炒制麻辣底料 。喜歡吃砂鍋土豆粉的朋友不妨試試這個方法 。
以上是我分享的砂鍋土豆粉的家常做法，如果您有不同意見 ， 請在評論區留言探討 。更多家常菜的做法，盡在@洛洛美食日記 ， 感謝您的閱讀、點贊、轉發、收藏 。
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