1、酸辣大白菜梗
不僅便宜還好吃 ， 而且還不容易壞，好保存！刷火鍋，爆炒，都好吃 。
所需食材:
主料：大白菜梗300g
輔料：紅辣椒3個，蒜瓣3個 ， 鹽適量，油適量，雞粉適量，醋適量
做法：大白菜梗切條，辣椒蒜瓣切碎 。鍋子燒熱倒入適量的油 ， 繼續燒至滾熱，倒入辣椒和蒜爆香 。快速倒入白菜梗 。翻炒片刻，放入適量的鹽和雞粉翻炒均勻 。倒入適量的醋 ?？焖俪磩蚣纯沙鲥?。
2、大頭菜炒金針菇
玫瑰大頭菜又稱醬漬菜，是云南地方風味食品之一，它選用云南特產的鮮嫩大頭菜 ， 配上陳醬、鹽、玫瑰糖等配料用云南少數民族的傳統腌制方法加工而成，風味獨特、色澤光亮 。
所需食材：
主料：金針菇200g，大頭菜50g
輔料：食用油適量，鹽適量，青椒1個，紅椒1個，蒜適量
做法：金針菇擇去根須后放水里洗凈 。大頭菜和青紅椒洗凈后分別切成條，蒜切碎備用 。炒鍋上火，倒入食用油，下蒜粒煸出香味 。放入大頭菜翻炒翻炒 。放入金針菇翻炒至斷生 。
3、大白菜炒培根
干煎后，把肥肉的油煎出，入口那香味實在勾人吶 。與大白菜搭配一起 ， 一淡一濃，味道剛剛好 。
所需食材 ：
主料：大白菜300g，培根150g
輔料：菜籽油適量，魚露適量
做法：將大白菜用清水浸泡30分鐘 ， 擇洗干凈，瀝干，切絲 。熱油鍋 。放入洗凈的培根 。煎至雙面金黃，鏟起 。用廚房剪刀剪成條 。原鍋倒入適量的菜籽油 。放入白菜絲，煸炒2分鐘 。倒入適量的魚露，煸炒均勻 。將培根回鍋 。煸炒一會，即可起鍋 。
4、大鍋菜
大鍋菜是非常傳統的豫菜 。
所需食材 ：
主料：熟豬肉400g
輔料：油適量，鹽適量，白菜適量，豆腐適量，海帶適量，粉條適量，老抽適量，料酒適量，蔥適量，五香粉適量
做法：準備好食材 。豬肉是煮好的，粉條要先泡一泡 。豬肉切厚片 。鍋內油熱，爆香蔥花 。炒肉片 。加老抽 。加料酒 。翻炒上色 。加豆腐 。加高湯 。加海帶 。加粉條 。放五香粉 。加鹽 。蓋上蓋子煮二十分鐘 。然后加切好的白菜 ， 攪拌均勻 。蓋上蓋子繼續煮五分鐘即可 。
5、大腸砂鍋
豬大腸是很多人都愛吃的一種食材 。
所需食材：
主料：豬大腸300g，大白菜50g ， 胡蘿卜1個，口蘑5個，粉絲50g
輔料：蔥姜適量，鹽適量，料酒30ml，胡椒粉3g，醬油20ml，雞精適量，蒜苗適量，香菜適量
做法：粉絲提前浸泡，準備好其他食材 。大白菜，胡蘿卜，口蘑洗凈切好備用 。鍋中加入清水，料酒煮開 。翻入切段洗凈的豬大腸焯燙一下 。把焯燙過的豬大腸放入砂鍋，加入清水 。加入料酒 。加入胡椒粉燉煮 。炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜 。
【食堂菜譜大全】倒入白菜，胡蘿卜，口蘑翻炒 。炒至食材變軟關火 。把食材倒入大腸砂鍋 。加入醬油 。加入鹽 。煮至10分鐘后加入粉絲 。粉絲變透明，加少許雞精 ， 撒上蒜苗和香菜關火 。
