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1、豆皮218克 ， 桂皮492克，糖18克，黃豆醬油363克，八角861克，花椒278克，蒜152克，耗油193克 。
2、八角，桂皮，花椒，干辣椒用溫水泡十幾分鐘 。
【炸串店豆皮怎么做好吃 怎么做炸串店豆皮好吃】3、豆皮用溫水泡幾分鐘軟了就可以 。
4、豆皮瀝干水分，切成四段，用竹簽串起來 。
5、鍋預熱好了加入玉米油，把豆皮串串放進去用中小火煎，記得要翻面煎 ， 簡直兩面金黃夾出來 。
6、把之前泡的八角那些香料放進鍋里，香蔥段 ， 蒜頭一起放進鍋里用小火炒 。
7、炒出香味了把豆皮串串放進鍋里 。
8、倒入適量的黃豆醬油 。
9、倒入適量的蠔油 。
10、來一小勺糖，倒入200克左右溫水 ， 要淹沒過豆皮 。
11、蓋上蓋子煮幾分鐘，等湯汁吸收得差不多關火 ， 裝盤 。
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