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1、翻糖蛋糕：以蛋糕坯、牛奶、香茗、糖霜等為制作原料 ， 源于英國的藝術蛋糕 ， 是美國人極喜愛的蛋糕裝飾手法 。
【沒有奶油的蛋糕有哪些 蛋糕可以怎么分類】2、雞蛋蛋糕：以雞蛋為主要原料制作而成，色澤金黃、甜香軟滑、味美適口、老少咸宜，深受老百姓的喜愛和追捧 。
3、戚風蛋糕：以雞蛋、糖、面粉、發粉等為制作原料 。但缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，通常需要巧克力、水果等進行搭配 。
4、慕斯蛋糕：是以慕斯粉為主要材料的蛋糕，外型、色澤、結構、口味變化豐富，通常用凝固劑制成濃稠果凍狀 。
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