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1、從品種分：掛面、方便面（油炸、非油炸）、雜糧面、手排面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手搟面、生鮮面、半干面、堿水面、烏冬面、雞蛋面、南方手盤面、饸烙面、拉面、冷面 。
2、從特色分：上海陽春面、蘭州拉面、馬蘭拉面、北京炸醬面、河南燴面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陜西臊子面、山西刀削面、武漢熱干面、新疆拉條、廣式面（加堿水）、港式面（加雞蛋）、廈門面線、日本拉面、意大利面、朝鮮冷面 。
【面條有哪幾種 面條有哪多少種】3、從做法分：湯面、拌面、蒸面、炒面、撈面、悶面、燴面 。高筋粉，低筋粉 ， 特精粉 ， 特一粉 ， 普通粉做出來的東西筋度不一樣，亮度不一樣，口感不一樣 。
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