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1、沙蒜,學名海葵,棲息在海涂下吞食泥沙,從中吸取營養物質,故全身滿是泥沙 ， 呈青黃色，外形像蒜頭，沙蒜之名大約就是這么來的 。別看它平時軟綿綿的，一旦把它抓住，它便會氣鼓鼓、硬邦邦的；雖然其貌不揚 ， 卻是味道鮮美，營養豐富，一旦上桌 ， 常常被“風卷殘云” 。
【沙蒜是什么東西 沙蒜在哪里有】2、沙蒜分布較廣，浙江至江蘇沿海一帶海岸線綿長，適于沙蒜生長的海涂甚多 ， 每年早夏正是采收旺季 。當海潮退后，常見三五成群的人們，深一腳淺一腳地徘徊在淺色的海涂上 ， 挖掘生長在涂下尺余的沙蒜 。沙蒜難熟 ， 以煨吃為宜 。煨時注意不要放鹽 ， 因其本身已咸；也不要加水,因其含水量較高 。用清水反復洗凈后整個整個地放入砂罐中,加入黃酒、姜片、蒜頭等，慢火煨熟，鮮美勝似雞、鴨肫，風味獨特 。民間普遍以為其有較高的補腎壯陽功效，是四季進補的佳品 。
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