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土豆的營養價值 土豆的營養價值與食用功效及禁忌( 二 )

生活百科土豆


土豆的營養價值 土豆的營養價值與食用功效及禁忌

文章插圖
土豆的食用方法
1、干鍋土豆片
【材料】色拉油一大碗 ， 土豆2個 ， 青椒3個 ， 紅椒2個 ， 蔥、姜、蒜適量 ， 郫縣豆瓣一茶匙 。
【做法】①將土豆切片 ， 放清水里洗去表面的淀粉 ， 控水用廚房紙擦干土豆表面水分 。②坐鍋點火倒油 ， 待油7、8成熱下土豆片 ， 炸至金黃色撈出 。③鍋中留少許底油 ， 大火爆香蔥姜蒜 ， 倒入土豆片翻炒 ， ④加入青椒紅椒、少量鹽、郫縣豆瓣、一點點熱水和雞精 ， 關火 ， 再撒一點香蔥 ， 出鍋 。
2、家常土豆泥
【材料】土豆1個 ， 鮮肉50克 ， 鹽1/2茶匙 ， 雞精1茶匙 ， 胡椒粉1/2茶匙 ， 油適量 。
【做法】①先將土豆洗凈、去皮、切塊 。將鮮肉切成小丁 。②往鍋里放油 ， 等油熱到五成時將土豆塊和肉丁放入翻炒 ， 放鹽、胡椒粉和適量清水 。③大約十分鐘 ， 開鍋 ， 將軟了的土豆捻成泥狀 ， 繼續燉 ， 至非常軟爛時 ， 可放雞精出鍋 。
3、紅燒土豆片
【材料】土豆 ， 蔥 ， 姜 ， 蒜 ， 青椒 ， 紅椒 ， 花椒 ， 五香粉 ， 老抽 ， 鹽 ， 雞精 。
【做法】①將土豆去皮洗凈 ， 切成小片 ， 切好的土豆片要放入涼水碗中浸泡一下 ， 蔥、姜、蒜和青紅椒切片備用 。②鍋燒熱后倒入油燒制5成熱 ， 放入花椒煸炒出香味 。③將土豆片倒入鍋中 ， 用大火快速翻炒3分鐘左右 。④放入蔥、姜、蒜、翻炒出香味 。⑤倒入老抽和五香粉翻炒3分鐘左右 。⑥放入青紅椒、鹽和雞精 ， 翻炒至青紅椒斷生即可出鍋 。
4、青椒土豆絲
【材料】土豆 ， 青椒 ， 大蒜 ， 蔥 ， 鹽 ， 味精 ， 色拉油 。
【做法】①將土豆去皮切絲 ， 將青椒去把 ， 去籽 ， 去筋 ， 切絲 ， 把大蒜拍碎 。②將土豆絲飛水將青椒絲用油煸一下 。③鍋中放入底油 ， 蔥花煸香 ， 放入青椒土豆絲煸炒 ， 放入調好的料汁繼續煸炒 ， 待鍋中料汁包裹住原料時即可 ， 淋少許麻油裝盤 。
【土豆的營養價值 土豆的營養價值與食用功效及禁忌】部分專業知識轉自網絡

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