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茭白主要含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質等，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收，下面我們就一起來看一看孕婦到底能不能吃茭白吧！
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孕婦能吃茭白嗎？
孕婦可以吃茭白 。茭白作為蔬菜食用，口感甘美，鮮嫩爽口，在水鄉澤國的江南一帶，與鮮魚、莼菜并列為江南三大名菜 。不僅好吃，營養豐富，而且含有碳水化合物、蛋白質、維生素B1、B2、維生素C及多種礦物質 。茭白性味甘冷，有解熱毒、防煩渴、利二便和催乳功效 ?，F今多用茭白、豬蹄、通草(或山海螺)，同煮食用，有較好的催乳作用 。
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孕婦吃茭白的好處
茭白的營養豐富，不僅含糖類、有機氮、水分、脂肪、蛋白質、纖維、灰分，還含有賴氨酸等17種氨基酸，其中蘇氨酸、甲硫氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸等為人體所必需的氨基酸 。茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒 。因此孕婦可以適當食用，有利于孕期氨基酸的補充以及利尿通便 。
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孕婦吃茭白的吃法
【原料】嫩茭白500克，泡紅辣椒3只，蔥花、鹽、胡椒粉、淀粉、雞粉各適量 。
【吃法】①將茭白削去外皮，切去老跟，切成絲;泡紅辣椒去蒂及籽，切成小段 。將雞粉、胡椒粉、淀粉、適量水勾兌成芡汁 。②炒鍋上火，放油燒至五成熱，放入茭白絲炒一下，在加鹽炒熟，而后放泡紅辣椒、從炒勻，在勾入芡汁，炒勻即可 。
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孕婦吃茭白的禁忌
【孕婦能吃茭白嗎 孕婦能吃茭白嗎 初期】1、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多的孕婦忌吃 。
2、茭白性寒能發舊病，凡腸胃虛寒孕婦勿食 。
3、與豆腐同食，易形成結石 。
4、與蜂蜜同食，易引發痼疾 。
5、茭白水分極高，若放置過久，會喪失鮮味，最好即買即食 。若需保存，可以用紙包住，再用保鮮膜包裹，放入冰箱保存 。
部分專業知識轉自網絡
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