湘菜百葉怎么做好吃又簡單制作涼拌百葉的方法 _生活百科

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【湘菜百葉怎么做好吃又簡單制作涼拌百葉的方法】

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1、主料：牛肚350克、花生仁(生)50克。
2、調料：食鹽1小勺、醬油1大勺、雞精3克、香菜1棵、細香蔥2根、白醋1大勺、芝麻1大勺、白糖1大勺、辣椒粉1大勺、白胡椒粉1/2小勺、植物油3大勺。
3、牛肚用水沖洗干凈，切成粗絲，用開水氽燙一下撈出，然后過冷水至涼。
4、冷鍋冷植物油（1大勺）放入花生米，用小火炒熟盛出放涼。
5、花生仁涼透后剝去外皮，裝入保鮮袋中，用搟面杖壓碎備用。
6、把牛肚從冷水里撈出瀝干水分，裝盤里，先加白醋拌勻靜置5分鐘。
7、再加入花生米碎、熟芝麻、醬油、白糖、辣椒粉、白胡椒粉、鹽、雞精拌勻，最后撒上香菜末和香蔥末、再淋入熟植物油（2大勺）拌勻即可。