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1、青菜肉末炒粉絲 。材料：粉絲300克、肉末200克，青菜100克 。調料：鹽、醬油、白糖、雞精 。做法：粉絲泡開，撈出待用 。將青菜洗凈撈出，放在案板上切開，待用 。燒鍋倒油燒熱，下入肉末翻炒一下 。下青菜翻炒一下，下粉絲繼續翻炒，加點醬油調色翻炒至青菜斷生 。最后，加點鹽、白糖、雞精調味炒勻 ， 即可 。
2、青菜湯 。材料：臘肉100克、上海青100克、干5朵、香蔥2根、姜絲5克、香油少許、白胡椒粉少許、料酒1瓶蓋、雞湯800毫升 。做法：干香菇用水泡發后切成片，青蔥切下蔥白備用、將其余切成蔥花；臘肉洗凈后放入沸水中煮10分鐘后撈出瀝干水分 ， 切成薄片；炒鍋內倒入少許油燒熱后放入切好的臘肉片煸炒2分鐘出香味后加入蔥白、姜絲略炒，然后加入香菇片 ， 倒入料酒、雞湯，大火煮滾后轉小火，調入少許白胡椒粉和香油，最后放入洗凈的上海青燙熟；出鍋前撒上少許蔥花即可 。
【青菜怎么做好吃家常做法大全 青菜的烹飪方法】3、小炒青菜 。材料：青菜200克 。配料：油，鹽，雞精，蠔油 。做法；把青菜一個一個洗干凈備用 。鍋里放油燒熱鍋 。倒入青菜快速翻 。放入鹽，蠔油，蠔油放了是讓青菜更嫩更好吃 。放入雞精，翻炒下起鍋 。
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