周黑鴨的做法 _周黑鴨

文章插圖
1、將葷件清理干凈分別泡水去血水洗干凈，切成你想要的尺寸
【周黑鴨的做法】2、我把脖子跟翅膀切了，其他沒切
3、雞肝多洗幾遍
4、蔬菜洗干凈切好焯水備用
5、葷件放入鍋中，加冷水， 1片香葉，生姜，料酒。大火燒開出沫，清水洗干凈
6、清洗干凈了，瀝水。去準備其他調料
7、把余下的調料放入碗中
8、冷水入鍋（蔬菜先不要放），葷件和調料一起下鍋，加水，沒過菜就行，不要太多，不然要煮好久。大火燒開，轉小火
9、湯不多的時候加入焯水后的蔬菜，翻動一下。蔬菜幾乎已經熟了，入味快。煮一會會，就要夾出來，不然容易煮爛就不好吃了
10、這時候湯汁很少了，大火收汁。一定要看著，幾分鐘就收好了。期間用鏟子翻動，入味更均勻也防止粘鍋
11、沒汁了，可以出鍋咯
12、好吃得很，吃不完放冰箱冷藏