文章插圖
1、腌制牛蛙 。切姜絲 ， 蔥絲，加料酒3勺腌制 。
2、準備配菜 。根據自己的喜好準備干鍋里的蔬菜 。萵筍可解膩 。其他像洋蔥、芹菜都挺好 。萵筍滾刀塊，土豆切片，胡蘿卜切厚片 。
【干鍋牛蛙的做法】3、炒香料 。熱鍋，倒油，煸炒大蒜姜片 。
4、炒制牛蛙 。放牛蛙，加料酒 ， 醋，糖 ， 煮至水快干 。
5、加辣椒 。加入切好的辣椒，翻炒，最后加鹽，老抽 。
6、炒配菜 。牛蛙炒熟先盛盤，另起一鍋，炒配菜 。加鹽，水，料酒，煮一會兒 。想炒好就吃就煮熟，像邊熱邊吃則大概可以就行 。
7、放入炒好的牛蛙 。翻炒，加鹽，加鮮醬油，加香菜 。盛入干鍋，點火，邊煮邊吃 。
