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1、圓茄子洗凈切成大塊 。
【燒茄子的做法大全】2、鍋里倒入植物油 ， 油六成熱時倒入茄子塊小火炸制 。
3、炸至茄子塊變軟顏色金黃后撈出，控油 。
4、青紅椒洗凈，去籽切大片 。
5、小蔥切碎，大蒜生姜切片 。
6、鍋里倒入少許油，油熱后放入蔥花、姜片、八角、桂皮，香葉爆香 。
7、挖入兩湯匙面醬，小火炒制 。
8、放入切好的青紅椒片，翻炒至油亮 。
9、倒入茄子塊，翻炒至裹滿醬汁 。
10、調入一湯匙白糖 ， 加一湯匙清水翻炒均勻 。
11、放入切好的蒜片，調入少許精鹽（面醬有鹽度） ， 翻炒均勻即可 。
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