文章插圖
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1、材料：韭菜500g ， 雞蛋3個，水發木耳6朵，面粉適量，花椒適量，蔥適量，姜適量，姜粉適量，酵母適量 ， 油適量，鹽適量 ， 花椒粉適量，香油適量，糖適量，雞精適量，甜面醬適量 。
2、制作方法：（1）先把面粉加入酵母揉成面團進行發酵；
（2）發酵到2倍大，呈蜂窩狀，就可以拿來做包子；
（3）韭菜洗凈，切碎，洗完韭菜，木耳也沖洗下泥沙，撕成大片 ， 不喜歡也可以剁碎；
（4）切碎的韭菜木耳放到一個盆里；
（5）雞蛋煎一下，用鏟子攪碎；
（6）再剁一些姜末，切一些蔥末；
（7）把蔥末，姜末，花椒粉，姜粉全部放到盆里；
（8）燒一些熱油，加幾粒花椒 ， 燒熱揀出花椒，趁熱澆到蔥姜末上激發出蔥香 ， 加入一點糖，適量鹽，雞精 ， 一勺甜面醬，攪拌均勻就調好了；
（9）面團放上案板揉一下 ， 搓成長條 ， 分割成小劑子，壓成中間厚，兩邊薄的圓片；
（10）包入餡料，捏成包子；
【怎么做韭菜雞蛋木耳包子 韭菜雞蛋木耳包子的制作方法】（11）捏好的包子放鍋里，鋪一塊打濕的棉布 ， 發酵10分鐘，然后開火 ， 因為是冷水下鍋，水熱的過程還會發酵一會兒的，上汽后15分鐘就蒸好了 。
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