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1、腌制香椿芽咸菜的時候，可以準備新鮮的香椿芽把它放在陰涼通風的地方晾幾個小時，等它微微變軟以后收集起來 ， 鋪在盆中 ， 撒上一層食用鹽，然后再鋪一層香椿芽，再撒一層食用鹽，隨后在盆上蓋上保鮮膜 。
【春芽拌咸菜的腌制方法 春芽拌咸菜的腌制步驟】2、四五小時以后把香椿芽翻動一次，然后繼續腌制四五小時 ， 就會腌出一些水分,然后把它倒掉，隨后把它拿出來用保鮮膜包起來，直接放入冰箱的冷藏室保存，想吃的時候取出適量洗凈 ， 把它切碎淋上麻油調勻即可 。
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