茄丁素拌面做法竅門茄丁素拌面需要哪些材料 _生活百科

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【茄丁素拌面做法竅門茄丁素拌面需要哪些材料】1、材料：圓茄子1個、青紅椒各1個、蒜適量、生抽3湯匙、料酒1湯匙、白糖1茶匙、鹽1茶匙，切面適量。
2、做法：茄子去皮切丁，用鹽腌十五分鐘，瀝去水。青紅椒切丁，蒜切碎，面條入鍋煮熟，撈出來過一下涼水。鍋里油燒熱，下蒜碎，出香味后下茄丁翻炒，再放入所有調味料和青紅椒丁一起翻炒。加入少量水燜一會兒，撒入點雞精，留一些湯汁即可關火。