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【如何做清蒸鰱魚好吃 清蒸鰱魚怎樣做】1、材料：大花鰱魚1個、肉末100克、蒸魚油、姜末、少許老抽、藤椒油、料酒、大蔥節、蔥花 。
2、把魚對破兩半 ， 清洗干凈，用少許鹽和料酒、大蔥碼15分鐘后，去掉大蔥不要 。把魚用大盤子擺好盤 。
3、熱鍋放入調和油 ， 把肉末炒散，放入姜末，少許老抽再炒上色即可 。把肉末鏟到魚上，均勻的覆蓋魚，再澆上蒸魚油，藤椒油 。
4、蒸鍋，開水開后，才把盤子放上去蒸 ， 蒸過10-12分鐘，看見魚眼發白，往外鼓 。拿出來放上蔥花即可 。
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