材料：薏仁38克，綠豆38克，陳皮2片，老鴨1只，清水12碗，鹽適量 。
做法：老鴨去內臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，汆燙 。陳皮用水侵軟，刮去瓤 。其他材料洗凈 。將清水煮沸，把各種材料放入煲內，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時，下鹽調味，即可飲用 。將豬油在鍋內化開燒熱，爆香姜、蔥、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內水分漸干時烹入料酒，再下酸蘿卜放入再炒香 。在燉鍋內加入淹過鴨塊的水，大火燒開撇去浮沫，轉入砂鍋，小火約80分鐘，燉至鴨肉爛熟粑軟，下雞精、味精、胡椒粉調味即可食用 。
【夏天吃鴨肉好嗎？怎么吃最健康】養生之道網提醒，適合跟老鴨一起燉湯的配料，除了綠豆和冬瓜，常見的還有蘿卜、海帶、老黃瓜、海參等，你記得在夏季多煲鴨湯哦 。
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