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竹蓀的吃法大全圖片 竹蓀的吃法大全( 二 )

生活百科吃法


1.將竹蓀去兩頭洗凈，剖開切成段，下沸水鍋內焯透，撈出待用 。
2.搕破雞蛋用蛋清放入大碗內，先用筷子攪勻加入清湯、精鹽、味精、料酒再攪至上勁，上籠蒸20分鐘取出 。
3.燒沸清湯，下入竹蓀、精鹽、味精、胡椒粉調好口味，倒入大湯碗內即可 。
按：此湯菜以補氣養血、滋陰、安五臟的雞蛋配補氣滋養、降壓、降脂的竹蓀，經烹制而成的滋補營養菜肴 。適用于體虛、氣血不足、精血虧虛所致的虛癥病患者食用，食阻、痰積、中滿者慎用 。
竹蓀鴿蛋湯
一、原料：
1.主料：鴿蛋10只，水發竹蓀50克 。
2.調料：精鹽、味精、胡椒粉、麻油、素清湯 。
二、制法：
1.將竹蓀去兩頭，洗凈剖開切段，下沸水鍋焯透撈出 。將鴿蛋搕入稍盛些清水的碗內，用勺將鍋中沸水推轉，把鴿蛋傾入鍋內，用小火煮熟，撈出放大碗內 。
2.鍋中加入清湯、精鹽、味精、胡椒粉、竹蓀，燒至竹芯入味后，淋上麻油，澆入大碗鴿蛋上即成 。
按，此湯菜以滋補健身、抗癌、降壓的竹蓀配補脾益腎的鴿蛋經烹制而成的 。適用于氣血、精陰虧損所致的虛勞贏瘦、腰酸乏力、氣怯食少、頭暈目眩、心悸失眠等病癥患者食用 。
竹蓀三鮮湯
一、原料：
1.主料：水發竹蓀150克，水發海參50克，熟豬肚50克青菜芯4棵 。
2.調料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥段、姜片、雞湯 。
二、制法：
1.將竹蓀去兩頭，洗凈切段 。海參去雜洗凈切菱形薄片，豬肚切成薄片 。菜心洗凈切兩爿 。
2 。鍋內注入雞湯，燒沸加入海參、肚片、料酒、精鹽、白糖、蔥、姜，燒沸后撇去浮沫，加入竹蓀、青菜心，再沸：揀去蔥、姜，點入味精，出鍋即成 。
按：海參具有補益強壯、強腎填精、滋陰潤燥的功效 。豬肚具補脾胃的功效 。與竹蓀、青菜組成此湯，具有滋補強壯的功效 。可作為精血虛者、便秘、消渴、陽痿、小便頻數等病癥的營養菜肴 。健康人食之可強身健腦、減肥健美 。
竹蓀蹄筋湯
一、原料：
1.主料：水發竹蓀150克，油發蹄筋5條，熟雞脯50克，青菜心5棵 。
2.調料：料酒、精鹽、味精、豬油、雞湯 。
二、制法，1.將竹蓀去兩頭洗凈縱切開 。蹄筋用熱水浸泡，洗凈切段 。雞肉切片，菜心洗凈縱切開 。
2.鍋內注入雞湯燒沸，放人蹄筋、雞肉、精鹽、料酒燒沸，再加入竹蓀、菜心燒沸入味，點入味精，淋豬油，出鍋即成 。
按：蹄筋具有補肝強筋的功效 。雞肉具有補益脾胃、補腎填精的功效 。與竹蓀相配成此菜，具有滋補強壯的功效 。可作為高血壓、高血脂、高膽固醇、筋酸無力、筋損傷、小便頻數等病癥患者的食療菜譜 。健康人食之添髓補精、強身體 。

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