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1、香椿洗凈 。用開水燙一下切成小段備用 。
【香椿大黃花魚怎么做 香椿大黃花魚做法】2、小黃花魚洗凈用鹽、料酒蔥姜腌制20分鐘 。趁著腌制的時間準備蛋液（為了魚煎的時候完整，可以裹一點蛋液再煎，也可不用） 。
3、魚腌好了，熱鍋涼油把魚在蛋液里滾一下煎至兩面金黃就可以乘盤 。
4、放涼后去除魚刺把魚肉弄成小塊和切好的香椿一起放入小盆中，加入蔥末，辣椒碎、醬油醋拌勻就可以開動了 。
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