魚頭面做法竅門怎樣做魚頭面 _生活百科

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1、食材：魚頭1個、面條（生）適量、水蘿卜2個。
2、蘿卜切片，姜蒜切片，蔥白切小段。
3、鍋中加適量油，油熱后下入蔥姜蒜，略炒1-2分鐘，炒出香味。
4、下入切塊的魚頭，煎至兩面金黃。
5、魚頭煎好后，加入適量水，大火燒開。撇去浮沫，轉中火繼續煮10分鐘。
6、10分鐘后，下入蘿卜片，加入鹽，繼續燉煮五六分鐘至蘿卜熟透，再加1勺料酒即可。
7、將魚湯先潷出來，這就是煮面的面湯了。
8、再在余料中，挑出蘿卜和魚肉，魚刺剔去不要。
【魚頭面做法竅門怎樣做魚頭面】9、鍋洗凈，將魚湯、蘿卜和魚肉下入鍋中，再加一碗開水，煮開后下入面條，加少許鹽，煮至面熟。