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【怎么分辨雞蛋的好壞，怎么分辨雞蛋的好壞視頻】1、要注意觀察雞蛋的外觀 。一般來講，質量好的雞蛋不僅蛋殼干凈，而且有著較為鮮艷的色彩層 。相比較之下 ， 質量差的雞蛋，其外表顏色大多為暗灰色或黑色，與此同時往往還存在有油狀浸出的情況，對于一些有較多或較大的霉斑的雞蛋，則往往毒素多，不利于機體的健康 。
2、還可以嘗試用手摸雞蛋 。大家此時可以嘗試蛋放在掌心進行翻轉 。如果是質量好的雞蛋 ， 往往具有適中的重量，其蛋殼較為粗糙 ， 但是質量差的雞蛋則較輕 ， 手感也比較光滑 。
3、還可以聞氣味 。如果聞到有臭雞蛋的氣味，則提示這個蛋并不新鮮，但是如果察覺到有輕微的生石灰味的存在 ， 則說明雞蛋還是新鮮的 。
4、有經驗的，還可以嘗試敲擊雞蛋，仔細聆聽聲音 。新鮮的雞蛋，其碰擊的聲音較為清脆，手握蛋搖動后無聲 。但是較為差勁的雞蛋，手握蛋則出現有晃蕩聲 。
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