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白扁豆的營養價值 白扁豆的營養價值與食用功效

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今天給大家介紹介紹白扁豆的具體營養價值以及白扁豆的食用方法 ， 大家好好看看：
白扁豆的功效與作用甘 ， 微溫 。歸脾、胃經 。補脾和中 ， 化濕消暑 。主治脾胃虛弱、食欲不振、大更溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹 。
其子充實 ， 白而微黃 ， 其氣腥香 ， 其性溫平 ， 得乎中和 ， 脾之谷也 。人太陰氣分 ， 通利三焦 ， 能化清降濁 ， 故專治中宮之病 ， 消暑除濕而解毒也 。其軟殼及黑鵲色者 ， 其性微涼 ， 但可供食 ， 亦調脾胃 。衛生部藥典委員會編的《中國藥典》也說：白扁豆健脾胃 ， 清暑濕 。用于脾胃虛弱、暑濕泄瀉、白帶 。
【白扁豆的營養價值 白扁豆的營養價值與食用功效】總之 ， 白扁豆一身是寶 ， 它的果實(白扁豆)、果皮(扁豆衣)、花、葉均可人藥 。其性味甘微濕 ， 入脾胃二經 ， 有補脾胃 ， 和中化濕 ， 消暑解毒的功效 ， 主治脾胃虛弱、泄瀉、嘔吐、暑濕內蘊、脘腹脹痛、赤白帶下等病 ， 又能解酒毒 。
白扁豆的營養價值白扁豆 ， 營養價值較高 ， 礦物質和維生素含量比大部分根莖菜和瓜菜都高 ， 味亦鮮嫩可口 。白扁豆既是滋補佳品 ， 夏暑作清涼飲料 ， 又是一味良藥 。
白扁豆的選購
以粒大、飽滿、色白者為佳 。小顆粒 ， 不飽滿的不宜選購 。
白扁豆的食用方法1.白扁豆煮熟搗成泥可做餡心 ， 與熟米粉摻和后 ， 可制作各種糕點和小吃 。
2.白扁豆與紅棗、桂圓肉、蓮心等煮成羹食用 ， 也是民間傳統的滋補佳品 。
3.白扁豆含有凝集素 ， 有一定的毒性 ， 加熱處理可以使其失去毒性 ， 所以食用時一定煮熟蒸透 。
4.白扁豆宜與粳米煮粥 ， 健脾之力更強 ， 對脾胃素虛 ， 食少便溏 ， 夏季瀉利或煩渴頗有效果 ， 更為中老年人的長壽粥膳佳品 。

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