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可以做香芋燒竹雞 。香芋燒竹雞是一道江蘇地方名菜，屬于蘇菜 。色澤金黃，竹雞鮮美，香芋栗香，入口酥松 。南通人將竹雞與香芋同燒，為稀有名貴野味，入口酥松，色香俱佳 。具體做法如下：
1、材料：竹雞450克，香芋150克 。蔥25克、姜25克、紹酒25克、醬油15克、白糖5克、精鹽3.5克、水淀粉20克、花生油450克（實耗油50克） 。
【竹雞怎么做好吃 竹雞的烹飪方法】2、做法：將竹雞燜死治凈，斬成長方塊 ， 用醬油浸漬 。香芋去皮洗凈，切成塊 。炒鍋上火，舀入花生油燒至八成熱（約200℃）時，分別將雞塊、香芋塊投入油鍋劃油 。原鍋置火上 ， 放油，加蔥姜略煸，放入雞塊、紹酒、醬油、白糖、精鹽及適量清水，燒至雞塊六成熟時，投入香芋同燒15分鐘，再用水淀粉勾芡即成 。
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