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【牛肉炒什么菜最好吃家常 牛肉炒菜的烹飪方法】可以做牛肉炒青椒，具體做法如下：
1、材料：青椒3個、牛肉300克、蠔油、料酒、鹽、蔥、姜、蒜 。
2、牛肉洗干凈后切薄片 ， 用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘 。
3、青椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用 。
4、大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香 ， 倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用 。
5、繼續加少許的油倒入青椒翻炒幾下至稍稍變軟 ， 倒入牛肉、蔥再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味 ， 最后用生粉勾芡即可 。
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