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奶香鏝頭發面方法 如何制作奶香鏝頭發面

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【奶香鏝頭發面方法 如何制作奶香鏝頭發面】

奶香鏝頭發面方法 如何制作奶香鏝頭發面

文章插圖

奶香鏝頭發面方法 如何制作奶香鏝頭發面

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1、1.準備好食材 ， 希望提升口感可以嘗試加少許白糖，介意也可以不加 。
2、用40度溫水把奶粉沖開 ， 酵母粉倒入奶中攪拌均與，放置5-10分鐘釋放活性 。
3、將酵母水倒入曬好的面粉中，揉面至面團不粘手即可放入密閉的容器中開始發酵 。
4、面團發酵約1個小時左右，至面團1-2倍大 。
5、揉面將面團中的氣排出，這個過程很重要，要想饅頭松軟，至少揉20分鐘以上 。
6、將面團揉成條狀，分成一個個均勻的小劑子 ， 用保鮮膜蓋上 。
7、蒸鍋燒水至水溫就好 ， 千萬不要太熱，會燙死酵母君的，放在灶上備用 。
8、取一個小劑子反復揉至面團光滑無斷裂 。
9、將小劑子揉圓塑形 。
10、蒸屜放入蒸紙，放入揉好的饅頭 。
11、籠屜放到蒸鍋上，靜置大概40分鐘左右，上氣后蒸大概15分鐘左右，再燜5-10分鐘就好了 。
12、蒸好的小饅頭，又白又松軟 ， 一口咬下去濃濃的奶香，十分好吃 。

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