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1、面粉300克 ， 花生30克，紅糖1湯匙，酵母20克，水30毫升 。把酵母加入1+3/4杯面粉中，用手(干的，不能沾水)攪拌幾下 。依序往面包機中放入水，和面，面和好后，撥掉電源，讓面團在面包機中發酵40分鐘~1小時，至面團2倍大 。
2、面團發至兩倍大后 ， 再次開動dough，加BP，慢慢加入剩下的面粉，一次一點點，直到面團比較硬就可以不加了 ?？吹矫鎴F已經揉到表面光滑，就再次撥掉電源 。
【紅糖烤饃做法和配方 烤饃的做法及配方】3、把面團從面包機中取出放在案板上 ， 撒少量面粉，用手將面團揉幾下，蓋上保鮮膜或濕布 ， 讓面團醒10分鐘 。然后把面團分成4份，每一份都象揉饅頭一下揉圓，再放5分鐘 ， 使面筋松馳 。然后把劑子搟成圓餅，在不放油的平底鍋中用中火將餅烙至半熟，再放入預熱350度烤箱烤約5~10分鐘，見餅鼓起，餅面酥脆即成 。
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