文章插圖
文章插圖
1、主料：低筋粉250克、黃油100克、糖粉70克、蛋液50克、蔓越莓干50克 。
2、輔料：淡奶油100克、乳酪80克、白砂糖12克、草莓適量 。
3、做法：
（1）黃油軟化到用手指可以輕輕壓扁，放入糖粉 。
（2）攪打到順滑 。
（3）分3次加入蛋液，每次都要等蛋液和黃油完全融合再放下一次 。
（4）充分攪拌到羽毛狀 。
（5）篩入低筋粉 。
（6）翻拌到無干粉 。
（7）加入蔓越莓干揉成團 。
（8）把面團分成40克左右的劑子，壓成片放到蛋撻模具中 ， 用叉子扎空 。我做得時候弄得量少了，配方中給出的是12個的量 。
（9）放上點豆子以防止烤的時候塔皮鼓起了 。我因為弄得少，空的地方也放了豆子 ， 以保護模具 。
（10）烤箱160度，上下火預熱完成后，入烤箱烤18分鐘 。
（11）烤好后把豆子倒出來 。塔皮脫模晾涼備用 。
（12）淡奶油加白砂糖攪打 。
（13）攪打到不流動的狀態時加入自制的乳酪 。沒有自制乳酪可以用奶油奶酪代替 。
（14）攪拌到可以裱花的狀態，裝入裱花袋 。
【草莓乳酪的做法和配方 草莓乳酪塔的烹飪技巧】（15）把打發的乳酪擠入塔皮里，草莓切開擺上，就可以享用啦 。
相關經驗推薦
- 青團是哪里的特產 青團的簡介
- 紅糖烤饃做法和配方 烤饃的做法及配方
- 九層糕做法和配方 白米九層糕的烹飪技巧
- 黃油排包的做法和配方 怎樣做黃油排包
- 老式肉包子做法和配方 老式肉包子的做法
- 生的豬肝煮或蒸多久才能熟 豬肝多久能熟
- 紅糟肉圓 紅糟肉圓怎么做
- 防治腦中風的保健操 預防中風保健操
- 河北省優化疫情防控工作的若干措施
- 臉上的毛孔粗怎么辦