蜂蜜隨著存放時間的延長和氣溫變化，會從液態變成結晶狀態，顏色由深變淺，這是蜂蜜的自然變化 。因蜂蜜的種類不同，蜂蜜結晶后會有黃色、金黃色或白色、乳白色等顏色 。蜂蜜結晶速度的快慢也受溫度的影響，溫度在13℃-14℃時最容易結晶 。
【蜂蜜呈乳白色凝固狀態是真的嗎? 蜂蜜為什么是凝固的而且是白色的】
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