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1、先將豬肉洗凈，切成厚長條 。炸酥肉的豬肉可選用五花肉 ， 前腿肉，有肥有瘦，口感更好 。
2、雞蛋五枚，打到盆里，將蛋液攪拌均勻 。
3、將雞蛋液倒入肉條里 ， 攪拌均勻 。
4、準備適量淀粉，加少許清水化開 。
5、將水淀粉倒入肉條中，加入適量生抽、花椒粉、鹽，攪拌均勻 。
6、起鍋燒熱 ， 下油，油量稍大些 。
【自己做油炸酥肉的方法 油炸酥肉怎么做】7、下肉條小火炸熟 。
8、將炸過一次的肉條再小火炸一次，炸至金黃色，撈出瀝干油，裝盤即可上桌 。
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