炒小元宵的做法竅門炒小元宵的做法竅門是什么 _生活百科

【炒小元宵的做法竅門炒小元宵的做法竅門是什么】

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1、自家做的糯米粉格外地糯，糯米粉放入小盆中，加入適量的水和成團，再分成小小劑，搓成元宵放在竹匾里，最好放在太陽下晾曬一會兒，這樣炒時不容易粘到一起。
2、鍋中放入適量的油燒熱，倒入元宵翻炒。
3、元宵平鋪在鍋底邊炕邊觀察，時不時地翻炒一下。
4、先要大火燒，燒到元宵有點發黃，再轉成中小火。
5、炒到元宵明顯脹大發泡了，說明元宵已經炒熟了，如果喜歡吃外殼脆的，這一步可以直接醮糖吃。
6、想吃軟糯的，加入白糖溫水，化好糖水淋在元宵上，翻炒均勻立即出鍋趁熱開吃。