開平燒餅做法和配方教你開平燒餅做法和配方 _生活百科

文章插圖

文章插圖
材料面粉300g，干酵母10g，芝麻醬30G ，白芝麻20G，花椒粉15g ，鹽10g，雞蛋1只。
1、發面。取一個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，變稀糊狀。
2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。面團發酵好后（面團有蜂窩狀），在案板上撒下薄面，然后反復揉按面至光滑。
【開平燒餅做法和配方教你開平燒餅做法和配方】3、在案板上把面團按扁，然后用搟面杖把面團搟成3mm厚的1大面片，把芝麻醬用刷子刷在面皮上，再把面片從一端卷起來，卷成一個面筒再烙熟即可。